探西北乡村风情，品西南田园慢韵

飞天神秀

　　近几年，越来越多的人喜欢在周末将身心安放于附近的川野之间，于是农家乐这种“微度假”和“轻旅游”休闲娱乐方式蔚然成风。

看溪水淙淙流过眼前，听清风簌簌拂过林梢，品山肴野蔌幽幽划过舌尖，花廊小道上闲庭信步，茗茶入喉间谈天说地……无论东西南北之人，大家到农家乐的目的几乎是相同的：让自己忙绿了一周的大脑完全打烊。

　　（一）西北农家乐

千沟万壑的黄土高原、广阔无垠的戈壁滩，雄壮连绵的祁连山脉，给西北的农家乐创造了得天独厚的辽阔背景。淳朴豪爽的西北人民，奔放热情的西部风情，天然野菜和鲜嫩的牛羊肉，使西北农家乐在脚步匆匆，蓬勃发展的途中，在西北的旷野长风中，保留了传统的乡土气息。

现以宁夏银川“山上人家”为例谈谈我看到的西北农家乐的特点。

　　（1）建筑：简约闲适

“山上人家”坐落在“倚天叠嶂开烟螺，长风荡云生翠波”的贺兰山脚下，院内白色岩洞和房间恰如西北人的简约和质朴，营帐草亭彰显出西北人的古老的生活习俗，草坪花廊又飘散出现代城市的流行味。蓝天白云下，山高树青，久居城市的人们聚家团建来到这里，觥筹交错间享受的是一种惬意的“慢生活”，寻到的是一处“灵魂的栖息地” 。

　　（2）餐饮：烧烤野味

每至周末或节假日，“山上人家”便宾客盈门。 西北人口味偏重，但菜的分量绝对像极了西北人的实在与扎实。最有特色的当属烧烤，宁夏盐池羊肉全国第一，所以烤羊排、特色烤全羊等是“山上人家”的招牌菜。

晚餐时间到了，烧烤摊位前，年长者坐在帐篷里喝着茶尝着野菜聊着天；年轻人在火炉旁串串烤串，菜品丰富肉串滋滋作响；幼童们举着烤串满院跑，空气中都是辣油和孜然的香气。

　　贺兰山的山野资源丰富，如四季均可吃到的贺兰山野生蘑菇，春夏季可以吃到沙葱，苦苦菜，蒲公英、马齿苋等纯绿色蔬菜。还有蒸榆钱，蒸艾，蒸槐花等都是西北人喜爱的纯自然美味佳肴。

西北人实诚，菜品价格实惠、口味酸辣地道，份量盘大厚重，氛围欢畅淋漓，这都极大地展现了西北人热情淳朴，自由奔放的性格。

　　（3）发展特点：多元化

西北农家乐与时俱进，已经向综合性的休闲度假村转型。

“山上人家”，以旅游餐饮为主题的同时，涵盖了住宿、娱乐和文创体验等多种项目。

　　专设的儿童乐园里，有跳跳床，滑梯，圈养的小动物供孩子们娱乐；院中还有栩栩如生的石雕人物和小动物；鲜花装饰的秋千，绿藤缠绕的亭柱，为此增添了艺术氛围；小院也设有麻将屋，棋牌室等，但都不多，甚至就一两个，以备有些人休闲娱乐的需求。

　　西北农家乐唱着高亢的“信天游”，谈着风卷沙尘的“黄土高坡”的风情，嗅着“沙枣花开”的乡野烟火味，让无数游人心甘情愿地赴一场西北的异域风。

　　（二）西南农家乐

西南，是一幅被造物主打翻的调色盘，也是大自然最偏爱的立体诗行。它们依托天时地利的条件，将浓郁的民族风情、原生态的农家美食，以及休闲娱乐体验深度融合，为游客提供了远离喧嚣、诗意栖居的乡村慢生活。

风光旖旎的西南地，四季都会吸引大批的外来游客，因此，农家乐不仅服务于本地市民，还迎接大量外地游客，成了都市人“逃离喧嚣、寻求疗愈”的半隐之所。

　　现以成都“半隐小院”为例，说说我眼中西南农家乐的特点。

“半隐小院”占地30-40余亩，拥有2000余平的大草坪、小径和花木。步入小院，环境清幽，仿佛“世外桃源”，非常适合休闲和拍照。

　　（1）建筑：场景与艺术的融合

农家乐在环境营造上极具格调，他们将乡村风貌与现代美学完美结合起来。例如，“半隐小院”的青瓦灰墙掩映在葱茏的树木下，院子的角落，草坪空位处，溪水岸旁，时不时会出现一个大小不一但极具欣赏价值的草编和竹编艺术品，而花墙廊子的点缀，又使得小院景观界而未界，隔而未隔，更显层次感。

　　这样半隐于山、半隐于世的环境设计，让游客在品茶休憩的同时也能感受到浓厚的艺术氛围 。这种将场景和艺术的融合，极大地提升了农家乐的溢价能力和吸引力。

　　（2） 餐饮：麻辣与围炉煮茶

占据天时地利的成都，绿色通道四季畅通，餐饮主打一个新鲜，味道以麻辣居多。

“半隐小院”设有自助菜地，来客可以根据自己的喜好采摘新鲜蔬菜，现做，很是接地气。而招牌菜有柴火鸡、美蛙鱼，各种爪和肚等，麻辣味绝对让远方的朋友望而却步却又恋恋不舍。大家自给自足，谈笑风生，氛围浓厚。

　　另外，围炉煮茶是“半隐小院”农不可或缺的存在。在院内的大草坪或树荫底下，小桥流水边，几人围坐在一起，桌上炉火上一壶茶水慢慢煮着，旁边是一个烤食材的小炉子，食材大致有，有红枣、红薯、板栗、花生、坚果，玉米，小土豆等。夜幕降临，红红的炉火，热气腾腾的茶水，飘香的吃食，东西南北的语音，郎朗的笑声……当然，当今年轻人喜欢的咖啡，饮品也不缺。

　　（3）：自然研学与娱乐

“半隐小院”专为亲子家庭量身打造了以自然研学为主题的活动，家长与孩子合作的徒步采摘、山野漫步，专业老师教授草编与竹艺，这些沉浸式活动，让孩子们在自然课堂中拓展视野、亲近自然，寓教于乐 。

　　里面有萌宠乐园，可以看到孔雀、梅花鹿、小香猪、土鸡、土鸭等动物，小朋友可以近距离投喂和接触，小池塘里养着小蝌蚪，小金鱼，孩子们每人一个彩色小桶，相互比赛捕捉和垂钓，体验感拉满的同时，获得了无数的快乐。

　　茶足饭饱后，成都人喜欢打会扑克搓阵麻将这是人尽皆知的，据说从七八十岁的老人到十几岁的孩子几乎都会玩麻将。餐桌上的菜盘子扯去，就变成了麻将桌，几十张桌子座无虚席，倘若有人离开，候补队员绝对不会再给他让位。

尾声

　　话说“咸有咸的滋味，淡有淡的好处。”西北农家乐是一处充满豪情与烟火气的“民俗体验馆”与“美食大本营”，西南农家乐是充满了浓郁的民族风情与乡土气息的“山野艺术空间”与“自然课堂”。

　　总之，无论是西北揽胜风情浓，西南寻幽意境；或是探西北乡村风情，品西南田园慢韵，希望我们能“去远方摘一朵叫自由的花朵

纵马高歌肆意潇洒的活。”