博士茶馆凤凰姐的盐焗鸡

博士茶馆凤凰姐

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走进凤凰姐盐焗鸡生产基地，干净敞亮的前台就亮着 slogan：“盐焗美味 鸡鸣鹤立”，透着一股做深圳本土好味道的底气。从养殖到生产都守着“追求绿色食品卓越发展，打造深圳手信知名品牌”的规矩，吃着也踏实。

最先上桌的这份手撕盐焗鸡，已经撕好分块，黄澄澄的鸡皮油亮诱人，铺着几簇鲜香菜叶提香，咸香的气息直往鼻子里钻。夹一块入口，盐香慢慢漫开，鸡肉嫩得能出汁，完全不柴，是盐焗鸡最正的味道。

吃完鸡肉，再喝一碗用鸡骨熬出来的鸡粥，切碎的青菜撒在奶白色的粥面上，米粒熬得软烂开花，每一口都混着鸡肉的鲜，暖乎乎地滑进胃里，别提多舒服了。

整只做好的盐焗鸡躺在粗盐上，金红油亮的外皮看着就诱人，旁边摆着卤制用的八角桂皮，香味隔着屏幕都能闻见。盐的咸香慢慢渗进每一丝鸡肉里，皮爽肉嫩，连骨头都透着香，这就是盐焗鸡最经典的样子。

怕腻的话一定要试试这道柠檬手撕鸡。盐焗鸡肉撕成细条，混着脆生生的黄瓜丝、紫洋葱，撒上香菜、花生米和小米辣，两片鲜柠檬摆在盘头，清爽的香气一下就出来了。拌匀了吃，咸香里带着点柠檬的微酸，脆花生增加了口感，越吃越开胃，下酒配饭都合适。

最有仪式感的还得是这盘簸箕盐焗鸡，切好的鸡肉整整齐齐码在竹簸箕里，黄澄澄的鸡皮看着就讨喜，周围围着香菜、葱丝、紫洋葱和炸得香酥的花生米，底下还垫着养生的姜丝，光是这摆盘就够让人咽口水了。夹一块入口，鸡皮Q弹，鸡肉紧实，盐香不重不淡刚刚好，不管是自己吃还是请客上桌，都足够体面。凤凰姐的盐焗鸡，藏着深圳本土味道的坚持，来博士茶馆不妨尝一尝，这一口咸香鲜嫩，吃过就忘不掉。