<p class="ql-block">茶</p><p class="ql-block">人每天都要吃茶，不管男女老少都要喝水。有的人喝白开水，有的人喝茶叶水而以。提起茶，现在吃茶很方便，电水壳装上自来水，扦上电源，五分钟水就开了，泡上茶叶就可以品尝解渴了。但你可知道几十年前农耕时代。要喝口水非常不容易。就让我们回忆一下过去茶的形成。</p><p class="ql-block">过去五六十年代的小钲，街道里弄，都有老虎灶，现在的年青人可能不知追什么叫老虎灶，老虎灶就是用来烧开水，供老百姓居民，喝水洗濑用。记得我们那个小征也有一个老虎灶。开老虎灶姓弗，人比较胖，大家都叫他弗胖了。弗胖子有两个儿子，一个叫红军，一个叫红兵，都是身强力壮的小伙子，负责专门挑水。实际上开老虎灶是很辛苦的。不管起风下雨，冬冷夏热。都要跑很长一段路，用两个木桶到河里去挑水。挑耒的水放在一个大缸里，这个大缸能放五六担水。早上天不亮就要起来生炉子，那时候用煤，水烧开了，一些居民陆续来灌开水。灌开水用一个去柄漏斗。漏斗嘴放热水瓶口上，再用一个大水勺加水。灌水的人都很有经验。一般两勺就可以灌滿一热水瓶。老虎灶一天到晚，人来人晚穿流不息。天黑了还有人来打水。那时候一毛钱可从灌/2瓶水。就是你给一毛钱，他给你12个用竹子做个筹码。一个筹码加一瓶水。开老虎灶挣的是辛苦钱。但方便了群众，很受大家欢迎，一般的街道里弄都有老虎灶。</p><p class="ql-block">以上说的是老虎灶，但农村里，距小钲又很远，又是怎么烧开水的。一般的人家都是煮饭的时候，先烧开水，这样少烧一个冷鍋可以节约一些柴草。也就是把水的在鍋里，盖上锅盖。然后坐灶门口的小凳上。然后划上火.柴，点上纸或易燃的软草，再慢慢的加上有火力的桔杆树枝。火越烧越旺，把水煮沸，有水响声，鍋盖冒烟。说明水开了，把开水.灌在热水瓶里，然后加水煮饭。开水放在水杯里，放上茶叶。夏天放几片佩兰葱香.放在笨头里，谁吃准舀。</p><p class="ql-block">还有茶馆店，是一些年龄大的老人喝茶聊天的地方。开茶馆店的老板，都自己有煤球炉子，用锡做的水壳，也有叫锡滗子。用锡滗子烧水给客人泡茶，茶八分，洒满杯。为什么茶八分，我的理解是，茶一边喝一边加，始终保持水的温热。茶馆店是古时交易淡生意的地方。那些木匠，瓦匠，铁匠，纸裤匠，和尚，道士，打挂，标命，打拳，卖艺，说书，讲故事等。一边喝茶，一边了解行形，做生意。像沙家滨阿庆嫂茶馆店。黑道，白道都要打交道的地方。茶馆店里的茶杯茶叶，都是老板的，茶都是一边喝一边加。</p><p class="ql-block">现在的茶叶名称，越来越多。什么龙井，木梨花，大红袍，白茶红茶等等。不同的茶叶，泡上不同的水，就有不同味道。一般的白茶红茶给普通的人解渴。一些名茶好茶都是用来招待贵宾，尊贵的客人。过去有些讲究，有身份的人。都要喝淡水茶。什么是淡水。就是天上下的雨水，貯藏在一个大缸里，再讲究的人放在大顶坛里，烧水泡茶慢慢的品尝。这人些一般的都是地方上有学问有水平，识文断字.一边淡古论今，街道新闻，八挂趣事。一边喝茶聊天。其实这也是一种中国茶文化。福建，广东做生意的老板。店里桌子上都有一个茶盘，茶盘中间放了一把紫砂壳，四周放了几个小茶杯。一般的客人来了。先让客人坐下，每人倒上一杯茶。一边喝，一边聊天。然后介占货物产品。最后价格。这样一笔生意就做成了。</p><p class="ql-block">茶可以解渴。也可是去脂减肥。蒙古草原的牧民。一般随身带有茶砖，因浓茶去脂去油。外国人用咖.啡用来提神。中国古代的人，用茶来提神解困。确实如此。如果需要功脑，又感到很困，这时候泡上一杯浓茶，喝几口，就会精神气爽，头脑清醒，精力冲沛，睡意全无。工作效率提高很快。</p><p class="ql-block">退休的老同学老战友老朋友，泡上一杯茶，一边喝茶聊天，回忆年.轻时的越事，真是人生难道一乐。</p><p class="ql-block">2026-6-30</p>