家常版杂菜大拌饭

司利平

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　　小区通知周末停水，头天晚上就储存好日常用水，把蔬菜一一洗好，又煮了一大锅饭第二天备用。

6月25日周末，午餐准备用时令蔬菜和米饭搭配组合，做一顿五颜六色的家常杂菜拌饭，炒一炒，熟铺在米饭上，淋上酱汁，​​搅嚯搅嚯，料足快手，口感层次丰富，每一口清爽低脂无负担，最适合夏天没胃口享用啦！

准备食材：

头天煮好的米饭（煮饭时水量比平时的水略减，煮出的饭偏硬些，拌出的饭口感佳）。

配 菜：

洗净切段切丝的窝笋叶、土豆丝、胡萝卜丝、韭菜和葱花（配莱可根据自家喜好随意搭配）。

酱 料 调 制：

 云南昭通花椒辣酱（不吃辣可改用黄豆酱）、白勺汁、芝麻香油和白糖。

取一小碗放两勺花椒酱➕一勺白勺汁➕少许芝麻油增香➕一小勺白糖提鲜➕少许矿泉水搅拌均匀备用。

制作步骤：

先把所有配菜（除葱花）炒至断生（蔬菜也可以掉水哦！随你），调味加一点点盐即可。



　　把头天煮好的米饭蒸热，倒入钵中。

　　放入炒好的配菜和葱花。

　　再倒入调好的酱料汁。

　　搅嚯搅嚯，酱香菜香融合在一起，尝一口，哇塞！太好吃了。

　　周末这餐，有饭有菜有汤，一人一碗超满足，素食也可以很好吃。