探店日料居酒屋——HARU

萍踪侠影（Amy）

摄/制：萍踪侠影（Amy）

美篇号：458972934

拍摄器材：iPhone（233）/NLF33LL/A

美食总能为平凡的日子增添一份期待。位于湾区的HARU，是一家让人愿意专程前往的日料居酒屋。这里没有刻意张扬的奢华，却以新鲜优质的食材和扎实地道的菜品赢得口碑。

推门而入，店内装潢典雅大方，暖黄的灯光与淡淡的酒香交织出温馨的氛围；而开放式操作台则让食客直观体验食材的新鲜。每一份食材都透着海洋最本真的鲜味。

店门

入门装饰

酒吧台

开放式操作台

入座点餐后，送来的第一道菜品是综合天妇罗： 包含了大虾、南瓜、秋葵和紫薯等。外皮裹浆非常轻薄，油温和挂糊技术不错，吃起来脆香没有油腻感。

西京烧/烤银鳕鱼排：表面烤出了微焦的诱人糖色，底部衬着细腻的白味噌酱，搭配调味过的毛豆仁和红白萝卜薄片，体现出法式日料的精致感。入口鱼肉嫩滑，毛豆清香，口感细腻鲜美。

天妇罗天乌冬面 ： 乌冬面汤底清澈，表面撒满了轻盈的木鱼花，热气蒸腾下木鱼花在微微跳动。配着炸得金黄酥脆的金针菇、虾天妇罗。乌冬细软爽滑，汤汁鲜美，佐以酥脆的天妇罗，满足感十足。

主厨搭配的高阶握寿司组合：包括 表面微炙并带有黑胡椒颗粒的和牛握寿司，精致花刀处理并微炙的鱼生，银皮鱼和白身鱼，蓝鳍金枪鱼以及三文鱼等。每一款虽口味不同，但都美味可口。

这道是用牡丹虾做出的一虾两吃：虾头油炸，是Omakase中高水准的细节体现。虾头拍上薄粉炸至极酥，酥脆度体现在薄如蝉翼的挂糊上。晶莹剔透的虾肉上点缀着奢华的金箔，做成握寿司，高级感扑面而来。虾头酥脆香浓，虾身软嫩鲜美。

三文鱼狂热： 这一盘集齐了不同部位和处理方式的三文鱼，包括厚切、炙烤、腹部等，厚重的油脂感在金黄色的器皿衬托下显得格外诱人。不同部位的三文鱼寿司入口呈不同的风味。

分量扎实的海胆军舰，海胆颗粒饱满、没有融化塌陷的迹象，说明非常新鲜；另一贯是经过精细网格花刀处理的乌贼，上面点缀了鱼子，视觉效果拉满。入口海胆鲜甜，乌贼软滑。

这是一组经典的握寿司和卷物。鱼生切割比例很阔气，几乎完全包裹住了醋饭。其中银皮鱼（带皮微炙）和白身鱼的色泽都非常明亮，金枪鱼色泽红润，三文鱼的油花纹理也很清晰。前期吃了各色握寿司，口感已不如之前惊艳，但仍然可口。

豪华定食托盘： 这是一个视觉震撼的组合，给孙子点的套餐。包含一整盘分量十足的烤和牛切片，熟度控制在完美的粉红色，配着一瓣柠檬解腻；主食是一碗铺满酱汁、撒了芝麻的鳗鱼饭；中间和下方摆放着蟹脚天妇罗、刺身、小菜（如秋葵、渍物、海藻）以及味噌汤。整个托盘的色彩搭配和器皿选择都极具和风美学。

一顿好的日料，不仅是味蕾的享受，更是与家人朋友共享的温暖时光。HARU或许没有喧闹的名气，却以新鲜的食材、用心的料理和舒适的氛围，让人记住了这一餐的美好。离开时，舌尖仍留有海的鲜甜，而那份简单而踏实的满足感，也久久萦绕心间。