饮食文化根在精

刘明原

中国美食境界之一

孔夫子在论语《乡党》中“食不厌精，脍不厌细”之论是儒家经典饮食观的概括。“求精”是一种优秀的心理素质，体现了中华民族的勤劳品质和求索精神。饮食文化的精带动了生活品味的精，铸就了中国的人文精神，成为中国文明的传承基因。

　　烹饪讲真功，

饮食不厌精。

食材精、

刀工精、

技法精、

火候精，

饮食文化根在精。