饮食文化趣在融

刘明原

中国美食境界之五

统一和谐的民族性格融入饮食文化之中，形成了中国饮食文化“融”的属性，实现了中国菜品以味为核心，色、香、味、形兼容并蓄的特色，推动了中国菜系间的借鉴融合和发展，丰富了中国饮食文化的内容，使其得以世代传承，流芳千古。

　　烹饪要发展，

饮食须兼融。

食材融、

味型融、

品相融、

内涵融，

饮食文化趣在融。