饮食文化功在养

刘明原

中国美食境界之六

保健的理念嵌进饮食文化之中，形成了中国饮食文化“养”的功能，实现了中国食品注重食疗并重医养结合的特色，使中国饮食的养生观念越来越普及，是中国餐饮营养观的突出体现。

　　烹饪有要诣，

饮食须重养。

均营养、

兼调养、

修徳养、

顾生养，

饮食文化功在养。