<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">今天出門去唐人街，看到令我心心念念的白玉長豆角，它的新鮮程度，簡直就是剛從後園摘回來的一樣，水嫩翠翠。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">小時候在家種過這種豆角，每逢煮飯，就到園仔摘豆角回來。長輩們告知，豆角一定要新鮮吃，摘回來放時間長了，便會漲氣，漲氣後口感不好。那時候經濟困難，小小的園子裏，實行間種套種，種豆角佔地面積很少，用籬仔搭架攀爬，向空中發展。我們園子不缺水，園內有口井，園子竹林後有條小溪流。我天天淋豆角，豆角長得很快，一天一個樣，每天放學回家，第一時間就是去看它。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一邊摘豆角洗豆角，把豆角的往事想起來。在我的記憶中，豆角不但是餸菜，豆角也可算是糧食，可當飯吃。過去，我摘豆角回來洗乾淨，摘短後，待鑊里的飯煮滾後放下去，與飯一起煮熟，把豆角裝出來，加一兩塊腐乳或醬油，就是一道上佳的菜餙了，時至今日，我仍保持這種吃法。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">今天剛好有塊豬肉，就做豆角炒豬肉吧！把豬肉切片，用味料醃漬好待用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">准備幾粒蒜頭，少許薑片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">鑊燒紅放油和蒜米炒香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">先把豬肉炒香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">然後放豆角下鑊。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">豬肉與豆角一起翻炒幾下，放水與菜齊平，加蓋煮一會兒。因為煮豬肉與煮豆角，所需時間都一樣，況且我牙齒不好，煮焾一點更合適。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">打開鑊蓋，調大火收汁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我做人很簡單，達成小小願望，就心滿意足了。享用開吃！</b></p>