我家双休日的水果和家常菜

陈玉娟

一、岭南荔枝大王。

快递到家，拆开就是带着鲜绿枝叶的满满一箱红荔枝，颗颗饱满硬实，一看就是刚从树上摘下来没多久。剥开带着裂纹的红壳，裹着薄衣的莹白果肉滚出来，咬一口甜汁顺着喉咙往下淌，核还特别小，这周末的饭后水果第一口就给了它，连吃好几个都不觉得腻，不愧是正宗岭南产的“荔枝大王 ”。

二、甘肃敦煌李广杏。

跟着荔枝一起到的，还有一箱来自大西北的李广杏，整整齐齐码在泡沫托里，黄里透点绿的杏子看着就清新。放个两天催熟后，皮变得软乎乎的，一剥就开，果肉是半透明的奶黄色，入口就是独有的杏香，不齁甜还带着点清爽的酸，吃完嘴里都留着果香，是南方很难吃到的风味。

三、迷你麒麟西瓜。

最后一个水果是小小的麒麟西瓜，切开来红瓤黑籽，看着就格外喜人。我们把它切好码在盘子里，咬一口沙甜脆嫩，水分足得很，天气慢慢热起来，吃两块冰镇过的西瓜，整个人都清爽了，个头小也刚好够我们一家人吃完，不会浪费。

四、苔菜炒豆干。

吃完水果该准备正餐，先炒一个家常的苔菜香干。切成条的香干煎得微微发黄，和切成段的苔菜一起下锅翻炒，香干吸了青菜的鲜，苔菜带着豆干的香，清清爽爽特别下饭，是很适合家里吃的清淡小菜。

五、上汤苋菜。

我特别爱喝上汤苋菜，煮好的苋菜汤汁变成漂亮的紫红色，丢几个蒜子提味，苋菜软嫩入味，喝一口鲜得很，带着蒜香，吃多了重油重盐的菜，喝点这个汤肠胃都舒服。

六、炒豇豆。

清炒一把嫩豇豆，切成长段下锅干煸，炒到表皮微微起皱加少许盐调味，就足够好吃。豇豆带着本身的清甜，软嫩又带点韧劲，是小时候家里餐桌上常有的味道，简简单单就很受欢迎。

七、清蒸雪鱼。

给家里人蒸了鳕鱼块，只撒点姜丝葱花，淋一勺蒸鱼豉油就上锅。蒸好的鱼肉嫩得能掐出水，没有小刺，老人小孩都能放心吃，淡淡的鲜香味，不用过重的调味就很好吃。

八、高压筒骨。

周末总想喝点补汤，提前用高压锅压了筒骨，慢炖出的骨头汤浓白香醇，肉都炖得脱了骨，连骨头上的筋都软乎乎的，撒一把葱花就香得不行。

九、蚝油苔菜。

同样是苔菜，换个做法用沸水氽过，捞起淋上蚝油，苔菜吸满了蚝油的鲜香味，比清炒多了一层醇厚的味道，脆嫩爽口，拌着米饭吃特别香。

十、葱煎土豆饼。

用小土豆做了葱煎土豆饼，把土豆蒸熟压扁，加一把葱花煎得外皮金黄焦脆，内里软软糯糯，葱香混着土豆香，咸香适口，当主食或者当小零嘴都好吃，一端上桌很快就被抢光。

十一、白灼基尾虾。

鲜活的基围虾最适合白灼，水开下锅煮几分钟就捞出来，保持了虾本身的鲜甜，外壳红彤彤的看着就喜庆，剥开来虾肉Q弹紧实，蘸点姜醋汁，鲜得眉毛都要掉了。

十二、煎炸豆皮包葱蛋肉沫。

用豆腐皮裹上葱花、鸡蛋和肉沫，下锅煎到外皮金黄酥脆，切开之后内馅鲜香，外皮软中带脆，吸满了肉沫和鸡蛋的香味，一口下去层次丰富，是很费功夫但特别好吃的家常菜。

十三、炒青菜。

最后再来一盘清炒小青菜，用旺火快炒，加点盐就出锅，青菜本身的清甜都出来了，嫩生生的，解腻又清爽，一桌子硬菜里，这盘青菜反而最先被吃完。

周末不用赶时间，双休日慢慢悠悠准备家人爱吃的菜，摆上刚收到的新鲜水果，一家人围坐着吃饭聊天，就是最舒服的休闲时光了。