海屿你的美篇

海屿你

周末在家突然嘴馋，想着不如试试做个戚风蛋糕，家里没有烤箱，那就用电饭锅将就一下。我把四个鸡蛋磕开，蛋清蛋黄小心分离，装在两个不同的碗里。蛋黄和牛奶、玉米油、面粉搅和在一起，很快就成了细腻的淡黄色面糊，两根筷子懒懒地斜靠在碗边，是我刚刚搅拌完随手搁下的。蛋清加了三次糖，顺着一个方向不停地打，居然真的打出了满满一盆挺立的奶油状蛋白霜，看着这团蓬松柔软的雪白，突然就有了信心。

接下来就是最关键的一步，翻拌均匀。我把蛋白霜分两次加到蛋黄糊里，像挖宝藏一样从碗底往上翻，不敢太用力怕消泡，好在全程都很顺利，最终得到了一盆细腻蓬松的面糊，轻轻晃一晃，还会像云朵一样微微颤动。我把电饭锅内胆提前刷了一层油，把面糊直直倒进去，震了好几下震出气泡，就等着下锅烤了。

按下煮饭键，等了不到二十分钟就跳到了保温，我又用湿毛巾捂住出气孔焖了十五分钟。开锅的时候真的被惊到了，蛋糕居然发得满满的，完美顶出一个圆圆的大蘑菇头，倒扣放凉之后，圆滚滚的样子像个可爱的小馒头，哪怕中间不小心蹭掉一小块皮，都不影响它圆润好看的样子。

一刀切下去，能闻到浓浓的鸡蛋香，组织松软得像云朵，咬一口甜丝丝的，带着鸡蛋本身的香气，口感扎实又绵软。没想到不用烤箱，第一次做就成功了，切下最大的一块拿给家人分着吃，暖乎乎的甜香留在嘴里，自己动手做出来的蛋糕，比外面卖的还要合胃口。