浅笑安然的美篇

浅笑安然

周末最适合窝在家里做些暖乎乎的吃食，想来想去，决定来个鲜肉葱花馅饼。前腿肉让摊主帮忙绞成粗肉馅，拿回来拌上切碎的小香葱，加少许盐、生抽和香油顺着一个方向搅匀，粉嘟嘟的肉馅混着翠绿的葱花，香气一下就钻进鼻子里了。

提前和好的软面团醒发得恰到好处，分成均匀的小剂子，揪一块捏成圆皮，舀一勺肉馅包进去，封口捏紧轻轻搓圆，放在掌心里白白胖胖，看着就讨喜。一次性包好所有的剂子，案板上排得整整齐齐，就等着下锅了。

平底锅倒少许油，把包好的剂子放进去，用手轻轻按成薄薄的圆饼，开中小火慢慢煎。滋啦滋啦的声响从锅底传出来，香气一点点往整个屋子里飘，一面煎到金黄就翻个面，看着饼皮慢慢鼓起，就知道里面的肉汁已经把面皮浸得香润了。

煎好的馅饼一个个捞出来堆在白盘子里，外皮烤得金黄焦香，带着微微的酥脆，用手一碰还能感受到里面软乎乎的内馅。咬开一口，鲜美的肉汁立刻溢出来，葱香混合着肉香，热乎又满足。周末的快乐，不过就是这样一盘亲手做的家常馅饼罢了。