<p class="ql-block">喜欢一口锅慢炖、慢煎的日子，带着自家独有个性的烟火气，不焦燥，温温和和的。</p> <p class="ql-block">今天是星期天，早就和他说好要做一份古早味的猪大排和他一起怀旧。早上很幸运买到了一盒切好的猪大排。用老方法蚝油、生抽、糖和黑胡椒腌制，今天我放了两粒小小的小青柠，让大排的味道添了鲜气。</p> <p class="ql-block">食材 猪大排一盒 500克 小青柠2粒</p><p class="ql-block">调味 蚝油 生抽 糖黑 胡椒 干面粉</p> <p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">猪大排清洗干净，再用刀背敲打猪排让肉质松弛</p><p class="ql-block">然后加入调味，带上手套慢慢搓揉，让猪排均匀抹上调味，最后挤入两粒青柠</p><p class="ql-block">调好味的猪大排用保鲜膜封口，冰箱冷藏腌制20分钟以上</p> <p class="ql-block">煎的时候，取一个碗放入干淀粉，撒些香料和黑胡椒，腌好的猪排放入干面粉，裹满双面</p> <p class="ql-block">锅热下适量的素油，放入猪排中火煎，后改小火，煎到两面焦色</p> <p class="ql-block">出锅后，再切块，这样方便筷子🥢夹起配米饭</p> <p class="ql-block">午餐搭配猪油鱼露拌地瓜叶</p><p class="ql-block">一锅肉丝青娥白菜汤</p> <p class="ql-block">老方子、古早味的干煎猪大排藏着你和我青春岁月美好的默契，或许这就是我们两个人一起做饭独有的浪漫吧。周天的午餐开动了，我期待着他尝到第一口时的表情，这份慢煎慢炖的时光是你和我独一无二的味觉记忆。</p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/5n21emsq" target="_blank">香煎酱油大排 一份古早的家常</a></p>