姜：健康养生的小人参

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图：自拍、网络（致谢原创）

俗话说：“家备小姜，小病不慌。”又说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”姜，这种厨房里最常见的调味菜，其实是一位沉默的老中医。它味辛，性温，带着泥土的热烈，也带着阳光的辛辣。古人讲：“姜能疆御百邪。”意思是，它像一道城墙，把寒邪、湿气和病邪挡在人之外。北宋王安石甚至把它比作“疆域长城”。民间更不吝赞美，称它为“还魂草”“十月小人参”。

现代科学也为它作证：姜里有姜醇、姜烯、柠檬醛、芳樟醇，还有姜辣素和各种氨基酸。俗话说:“常吃生姜，不怕风霜”。它能唤醒沉睡的胃，让消化液重新流淌；它能推动血液奔跑，让手脚不再冰凉；它还能抑菌、抗病毒，像个忠实的守门人。更奇妙的是，姜辣素在体内化作抗氧化酶，清除自由基，比维生素E还要勤快几分，于是，老人的斑淡了，岁月的痕迹慢了。

夏日里，它是“隐形的保健医生”。空调冷气如刀，悄无声息地盗走人体的阳气。老人久坐空调房，腰酸背痛、肩周僵硬、肠胃不和，往往都是寒气作祟。这时，一碗热姜汤，胜过许多药片。若在汤里加一点盐和醋，用毛巾蘸热，敷在酸痛处，热气一透，筋骨便软了下来，疼痛也就慢慢松开。

姜还懂人心。晕车晕船的人，嘴里含一片姜，胸口的翻江倒海便能平息几分；暑天头昏心悸，姜汤一喝，汗出神清，正如那句老话：“一杯姜汤，提神醒脑。”

有一道简单的姜奶韭汁饮，特别适合气血不足、怕冷、便秘的人：鲜牛奶二百毫升，韭菜汁五毫升，生姜汁十五毫升，稍稍加点糖。三者同煮，早晚空腹温服。姜温通，牛奶润燥，韭菜补肝肾、清肠道，三味合一，便是寻常人家的一碗“长寿汤”。

姜专门对付胃脘冷痛：取盐填满肚脐，上置一片约莫七分厚的老姜，姜上再放艾炷点燃。盐守中，姜散寒，艾助阳，三股温热之力，顺着经络走进胃里，寒气便无处安身。

姜，终究是寻常之物，却藏着不寻常的智慧。正如乡间那句老话：“天天三片姜，不劳医生开药方。”有时候，最好的医生，不在医院，而在灶台上。