老黄谈一一“桑”

明

　　在乡土山野、房前屋后，最常见却最被低估的古树，一定是桑树。

它没有桃李的绚烂繁花，没有松柏的挺拔傲骨，却默默陪伴华夏文明数千年。古人言“农桑为立国之本”，农耕安身、蚕桑立业，一株桑树，撑起了古人的衣食与康养。

桑树，别称家桑、白桑，为桑科落叶乔木，我国南北各地广泛栽植，适应性极强，耐贫瘠、易生长。不同于多数草木单部位入药，桑树是难得的一树四味、全株珍宝——桑叶、桑椹、桑枝、桑白皮，枝叶果根，各有妙用，既可入膳充饥，又可入药调疾，是集食用、药用、文化价值于一身的国民古树。

01 千年桑史，藏着华夏文明的底色桑树，是刻在中国人血脉里的文化之树。

早在五千年前，嫘祖养蚕治丝，便是以桑叶为饲，开启了华夏丝绸文明。从《诗经》中“桑之未落，其叶沃若”的田园景致，到汉代“农桑并举”的国策，采桑养蚕早已成为古人最质朴的生活图景。古时村落四周的桑林，是劳作之地，也是故乡的代名词，故而“桑梓”二字，千百年来一直代指故乡与家园。

除此之外，民间素有“门前不栽桑”的民俗说法，因“桑”与“丧”谐音，古人多避之。但抛开民俗避讳，桑树实则是上古吉树、养生神树，自古便是皇家御用养生食材，桑椹更是历代帝王青睐的滋补珍品。

从丝路丝绸到田园烟火，桑树默默扎根大地，见证了华夏农耕文明的岁岁年年。

　　02 四时食养，一树皆是人间风味桑树不止治病，更是古人代代相传的药食同源养生食材，四季皆可食用，风味各异。

春日食桑芽：初春新发的嫩桑叶、桑芽，鲜嫩无涩味，可焯水凉拌、清炒、做汤，口感清爽解腻，是春日难得的山野时蔬，清热降火、消解春燥。嫩叶还可炒制桑叶茶，日常冲泡，清润回甘。

初夏食桑椹：立夏前后，桑椹由红转紫，果肉饱满多汁、酸甜可口。新鲜桑椹可直接鲜食，也可晒干储存、泡酒、熬制果酱膏方。色泽乌黑的成熟桑椹，汁水浓郁、营养丰富，是天然的食补鲜果。

四季桑材妙用：桑树木质坚韧，可制器具；桑枝可煮水泡手泡脚；桑树皮纤维柔韧，古时可织布、造纸，一物多用，藏着古人极致的生活智慧。

03 四味入药，各司其职养身心桑树最珍贵的价值，在于叶、果、枝、皮，四味良药，分工明确，针对性调理身体各类不适，温和适配日常养生。

桑叶——清肺明目，疏风润燥

味甘、苦，性寒，归肺、肝经。

核心功效：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。

桑叶是日常使用率极高的养生本草，尤其霜桑叶药效更佳。擅长改善风热感冒、咽喉干痒、肺热干咳，对于长期用眼、熬夜导致的眼干目涩、视物昏花尤为友好。日常泡茶饮用，可清内热、润肺气、护双目，温和无负担。

桑椹（桑果）——滋阴乌发，生津补血

味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经。

核心功效：滋阴补血，生津润燥，补益肝肾。

桑椹被誉为“民间圣果”，专攻肝肾阴虚之症。适合肝肾亏虚引发的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白，同时能缓解口干舌燥、肠燥便秘。长期适量食用，可滋养气血、润泽肌理，是老少皆宜的平价滋补好物。

桑枝——通络祛湿，舒缓筋骨

味微苦，性平，归肝经。

核心功效：祛风湿，利关节，通经络。

桑枝药性平和，不寒不燥，专攻周身经络湿浊。常用于风湿痹痛、肩颈僵硬、四肢麻木、关节酸痛，尤其适合长期久坐、湿气偏重、筋骨不畅的人群。可煮水外洗、泡脚，疏通经络、舒缓酸胀。

桑白皮——泻肺平喘，利水消肿

味甘，性寒，归肺经。

核心功效：泻肺平喘，利水消肿。

桑白皮为桑树根部白皮，清泻之力极佳。专治肺热咳喘、痰多胸闷、肺气壅盛，同时能利水渗湿，改善身体浮肿、小便不利，是清肺消肿的经典本草。

　　养生小贴士

1. 桑椹性寒，脾胃虚寒、容易腹泻人群不宜过量食用；

2. 鲜桑叶食用需挑选嫩尖，老叶粗纤维多、口感粗糙，更适合煮水入药；

3. 药用桑白皮、桑枝建议遵医嘱配伍使用，不盲目长期自用。

一树承桑韵，四季养人身。

寻常乡间桑树，不争春色、不逐繁华，默默以叶饲蚕、以果润人、以药济世，藏着中国人最朴素的自然养生之道。

整理者：明（江西省南昌作家协会成员）