<p class="ql-block">图片 文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p> <p class="ql-block">饺子，是北方人家里再寻常不过的食物，有谚语这样描写饺子在人们心中的地位“舒服不如躺着，好吃不过饺子。”将饺子和躺着联系在一起，可见吃一顿饺子，是多么的美好。这可能是和物质匮乏时，人们对饺子的向往和祈盼有关。</p><p class="ql-block">昨天烙大馅盒子，剩下一碗韭菜馅儿，今天又添加了一个小西葫芦，取出来一些油渣，今天就包油渣馅饺子吃。山东这边的板油，都是新鲜的，从猪肋骨上扯下来就卖，4元一斤，不掺和任何水油和肥肉头之类的东西，炼出油来也干净漂亮。</p><p class="ql-block">猪板油渣味甘，性平，微温。入脾、胃、肺、大肠经。中医学看来，油渣是一种补虚润燥，滋养脏腑见长的传统食材，尤其适合阴虚干咳，肠燥便秘，及体力消耗大的人群。</p> <p class="ql-block">取出来一些葱渣。</p> <p class="ql-block">将油渣剁碎。</p> <p class="ql-block">取出来一小西葫芦。</p> <p class="ql-block">将小西葫芦擦丝。</p> <p class="ql-block">再将小西葫芦丝剁碎，挤去水分。</p> <p class="ql-block">一碗剩韭菜馅儿。</p> <p class="ql-block">将所有的馅料放在一起，加入盐，姜粉，鸡精，大豆油，香油。</p> <p class="ql-block">将馅料搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">取出来买好的饺子皮。</p> <p class="ql-block">依次将饺子包完。</p><p class="ql-block">起锅烧水，水开后放入饺子，开三次锅，加三次冷水，饺子都鼓起来了，就煮好了。</p> <p class="ql-block">一盘油渣馅儿饺子就做好了。</p><p class="ql-block">这个饺子的特点是：肥而不腻，韭香浓郁。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">小西葫芦容易出水，剁的时候</b>，<b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">加入盐杀出水分，再用力挤出水分，以免在包制的时候出汤。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年6月27日</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">谢谢您光临</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span></b></p>