<p class="ql-block"> 喜欢下厨做饭，男人有这爱好经常能收获夸奖，但其实我更享受做饭过程的愉悦。做饭其实是做菜，做好几个家常菜并不难，特别是现在手机上各种教学，照搬就是。但我几乎从不看别人做菜的视频，我喜欢自己琢磨。做饭有两种情况，一种是先想好“菜单”，然后去菜市照单采购，回来加工就好。另一种是打开冰箱，看看有什么食材，然后“因材施教”，就着手里的这点材料，做出有荤有素、有汤有肉的几盘菜出来。前一种当然也要有厨艺，后一种还要加上想象力和创造力。一个诗人做饭久了，很自然就会把写诗和做饭这两件事想到一起，把菜做得诗意一点，把诗写得“烟火”一点。于是便有了这组《庖厨记》。古人说“君子远庖厨”，咱做不到那样的“君子”，非但不“远”，反而“近庖厨”，近厨而有诗，不亦乐乎。</p> <p class="ql-block">庖厨记（组诗）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">尚能饭否</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">米饭的地位</p><p class="ql-block">不可撼动</p><p class="ql-block">哪怕饭量越来越少</p><p class="ql-block">锅里有饭</p><p class="ql-block">餐桌上的饭碗才心安理得</p><p class="ql-block">微信上说“回家吃饭”</p><p class="ql-block">才名副其实</p><p class="ql-block">我是宁愿把吃剩的肉扔了</p><p class="ql-block">也不敢浪费一粒米饭的</p><p class="ql-block">我知道它的来历</p><p class="ql-block">知道土地的厚德</p><p class="ql-block">知道天下的粮仓也连着</p><p class="ql-block">天下兴亡</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">霜打的青菜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秋天之后</p><p class="ql-block">青菜的味道变得更加清甜</p><p class="ql-block">南方不用大棚</p><p class="ql-block">青菜风吹日晒</p><p class="ql-block">样子越看越像故人</p><p class="ql-block">开花是笑脸，绿叶是素衣</p><p class="ql-block">多数时间沉默不语</p><p class="ql-block">话都让鸟儿代说了——</p><p class="ql-block">老家的鸟也不爱说话</p><p class="ql-block">有一次，在菜园边</p><p class="ql-block">我和一只鸟对视</p><p class="ql-block">它竟然安静地踱来踱去</p><p class="ql-block">连翅膀都没动一下</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我和守在老家的弟弟</p><p class="ql-block">大多时候也是这样</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">味精像某种暗喻</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不知道从什么时候开始</p><p class="ql-block">拒绝味精</p><p class="ql-block">像拒绝肥肉，拒绝多余的盐</p><p class="ql-block">拒绝泡面</p><p class="ql-block">这是某种标志或暗喻</p><p class="ql-block">五味杂陈的味</p><p class="ql-block">是食物原本的味道</p><p class="ql-block">是五谷朴素的面目</p><p class="ql-block">也是日子简和繁的辨证</p><p class="ql-block">甚至</p><p class="ql-block">是爱情到老了的样子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其实大可不必纠结</p><p class="ql-block">炒菜加一点味精</p><p class="ql-block">不是什么大不了的事</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">莲藕应该多少个孔</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我认为这与池塘有关</p><p class="ql-block">与荷叶的枯荣有关</p><p class="ql-block">甚至与当年一群</p><p class="ql-block">在莲叶间戏水的少年有关——</p><p class="ql-block">八孔的宜清炒</p><p class="ql-block">九孔的宜炖汤</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">村前的池塘四十年前就被填平了</p><p class="ql-block">新桃不再有莲藕</p><p class="ql-block">村后的莲花塘水库</p><p class="ql-block">也只得其名，并未植莲</p><p class="ql-block">如今面对莲藕</p><p class="ql-block">我不再关心它的孔数</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清与浊，淤泥或不染</p><p class="ql-block">早已是非论定</p><p class="ql-block">我只忠于厨守</p><p class="ql-block">用砂煲文火</p><p class="ql-block">度一段藕断丝连的</p><p class="ql-block">劫</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">砂煲说</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">仿佛它的使命</p><p class="ql-block">就是为了让骨肉分离</p><p class="ql-block">不止分离，还要把肉炖烂</p><p class="ql-block">灶火和时间合谋</p><p class="ql-block">能制造无数的意外</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">和金属不同</p><p class="ql-block">砂煲慢热，也保温</p><p class="ql-block">具有这种秉性的人</p><p class="ql-block">我只在乡下见过</p><p class="ql-block">他们能敏锐洞察时节的变化</p><p class="ql-block">却永远迟钝于身上</p><p class="ql-block">衣物的增减</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这么多年我对砂煲</p><p class="ql-block">保持独有的敬重</p><p class="ql-block">不是因为它的高尚或尊贵</p><p class="ql-block">而仅仅因为它在所有的厨具里</p><p class="ql-block">最温暖，也最易碎</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">苦瓜为什么要配牛肉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">买牛肉的时候</p><p class="ql-block">会再买两根苦瓜</p><p class="ql-block">牛肉贵，苦瓜便宜</p><p class="ql-block">但炒在一起</p><p class="ql-block">就不分贵贱了</p><p class="ql-block">当牛做马，和一根藤上的苦瓜</p><p class="ql-block">都是辛苦的命</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">牛肉和苦瓜</p><p class="ql-block">也可以分开，各炒各的</p><p class="ql-block">或者牛肉炒芹菜，苦瓜炒蛋</p><p class="ql-block">都可以</p><p class="ql-block">但苦瓜炒牛肉</p><p class="ql-block">更像命运的安排</p><p class="ql-block">煎炒烹炸，油盐酱醋</p><p class="ql-block">最后也就一道菜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">应该斟一碗酒</p><p class="ql-block">为牛，为马，为苦，为瓜</p><p class="ql-block">为苦瓜为什么要配牛肉</p><p class="ql-block">浮一大白</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸一条鱼</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把鱼放入蒸锅的那一刻</p><p class="ql-block">会想起很多</p><p class="ql-block">临渊羡鱼，相濡以沫，得鱼忘筌</p><p class="ql-block">会想起小时候</p><p class="ql-block">冬天卷起裤脚</p><p class="ql-block">到莲花塘水库摸鱼</p><p class="ql-block">会想起大海</p><p class="ql-block">想到鱼网、鱼饵、钓鞭</p><p class="ql-block">想起孤舟蓑笠，寒江雪</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">也可能什么都没想</p><p class="ql-block">只掐着时间</p><p class="ql-block">等最合适的火候</p><p class="ql-block">揭开锅，端出一条鱼</p><p class="ql-block">“鱼我所欲也”</p><p class="ql-block">长江绕郭知鱼美</p><p class="ql-block">正是河豚欲上时</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸一条鱼</p><p class="ql-block">就一盏酒，念一个人</p><p class="ql-block">甚好</p><p class="ql-block">（2025年12月5日）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>