<p class="ql-block">茭白炒三丝是一道具有本帮风味的江南时令菜。</p><p class="ql-block">我上周在奉贤的一家“上海老味道”的饭店品尝这道菜，感觉口感不错，准备回家试着做一次。</p><p class="ql-block">其实这道菜没有什么特别的地方，茭白＋肉丝＋胡萝卜丝＋榨菜丝……就是说除了茭白以外可以任意搭配“三丝”。</p><p class="ql-block">我今天是按照“上海老饭店”的配菜做的。</p><p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">1、茭白。2、胡萝卜。3、肉丝。4、榨菜丝。5、青红椒。6、大蒜头。7、小葱。8、辣椒酱。9、白糖。</p><p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、茭白洗净擦成丝。2、胡萝卜洗净擦成丝。3、肉丝用辣椒酱腌制半小时。4、茭白丝和胡萝卜丝焯水。5、青红椒切成丝。6、大蒜头切碎。7、葱花切碎。8、起油锅炒肉丝。9、炒的肉丝装盘备用。10、蒜末、葱花、青红椒爆香。11、依次加入茭白丝→胡萝卜丝→白糖→榨菜丝→肉丝翻炒。12、洒葱花出锅。</p> <p class="ql-block">茭白、胡萝卜、肉丝、榨菜丝、青红椒、大蒜头、小葱↓</p> <p class="ql-block">茭白丝、胡萝卜丝、青红椒丝、蒜末、葱花↓</p> <p class="ql-block">茭白丝和胡萝卜丝焯水↓</p> <p class="ql-block">装盘备用↓</p> <p class="ql-block">肉丝加入辣椒酱↓</p> <p class="ql-block">腌制半小时↓</p> <p class="ql-block">肉丝下锅翻炒↓</p> <p class="ql-block">装盘备用↓</p> <p class="ql-block">蒜末、葱花、青红椒爆香↓</p> <p class="ql-block">加入茭白丝和胡萝卜丝↓</p> <p class="ql-block">加少许水↓</p> <p class="ql-block">加糖↓</p> <p class="ql-block">加肉丝↓</p> <p class="ql-block">加榨菜丝↓</p> <p class="ql-block">洒葱花出锅↓</p> <p class="ql-block">茭白炒三丝↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>