渔先生

刘霞

昵称：刘霞

美篇号：1090832

渔先生的番茄酸汤底，以云南本地高海拔红番茄为主角，经传统土坛密封发酵15天以上，乳酸菌与果酸交织，形成独特“鲜酸味”。它区别于贵州酸汤的浓烈，云南版本更添一丝清甜，入口酸而不呛，回味带番茄果香。

这是蘸料，蘸料是免费的，由自己调制，

渔先生是一家专吃鱼的餐馆，有鱼汤汤锅和各种烤鱼，鱼汤锅的鱼是乌鱼，剌少，鱼头与鱼尾放入番茄汤中，鱼肉切成片，烫着吃。烫好的鱼片十分鲜美嫩滑，蘸着蘸水吃味道更醇厚。

鱼片烫一分钟，鱼肉紧实，嫩滑细腻，汤汁酸酸的味道不涩不呛。用汤汁泡饭，味美开胃，

一条鱼可以六吃，我们点了四种吃法，烫鱼片，凉拌鱼，鱼排，鱼生。还有鱼丸和鱼粥我们没点，点了一个花生米和一份方便面。凉拌鱼片：鱼片焯水后放上佐料，凉拌后，酸酸辣辣味道又鲜又嫩，

鱼排：鱼骨裹上炸肉粉炸成鱼排，外酥里嫩，口感香香脆脆，沾上番茄酱吃又酥脆，酸酸甜甜，是一道很好的下酒菜。

鱼剌生：雪白而透明的鱼片，看着就很诱人，夹上一片沾芥末酱吃，那辛辣味直冲鼻腔。鱼肉很有嚼劲。

油炸花生米香，酥，脆，吃一个满嘴溜香。

火锅面：面条有韧性，汤酸溜溜的，吃一碗面十分开胃，酸味正宗，没有涩味。