打卡紫罗兰美发厅，探究“七十二刀半”

王喜根

在扬州这座历史悠久的城市中，每一处都似乎都在诉说着古老的故事，每一件非遗作品都蕴含着深厚的文化底蕴。扬州在现代化进程中，依旧保留和传承着丰富的非物质文化遗产，展现出历史与现代的交融。日前，我和一帮痴迷于古城文化的伙伴一同来到国庆路，打卡紫罗兰美发厅，探究“七十二刀半”的奥秘，感受着扬州非遗的独特韵味。

86岁的仇庆芳师傅。

两年前，王家卫执导的电视剧《繁花》火爆出圈，胡歌在剧中扮演上海“阿宝”。从“阿宝”到“宝总”，需要一身行头的变化，“一个宁波老法师，加两个红帮裁缝，一把扬州剪刀”。在剧中出镜的“一把扬州剪刀”，就是扬州百年老店紫罗兰美发厅的仇庆芳老师傅，他今年86岁，至今还在紫罗兰美发厅里为顾客理发。不少人慕名而来，落坐后特别关照老师傅：“给我来个宝总同款！”紫罗兰美发厅因此门庭若市、应接不暇。

传说，乾隆皇帝六下江南，都选择扬州剃头师傅剃头、修面。他称赞扬州剃头师傅的刀功独到且细腻，那种轻柔、绵酥的感觉，仿佛春风拂面、鹅毛撩心，让他在享受服务的同时，仿佛置身于一种超脱尘世的境界。乾隆年间，扬州理发技艺因其独特性受到皇室青睐，成为卓越技艺的象征。所以，剃头师傅就敢在店铺门口的对联上炫技：“虽毫末技艺，乃顶上功夫”“去垢涤污新面目，整容洁发识英雄”“进店来乌头宰相，出门去白面书生”。

在扬州，提到“三把刀”，百年老店紫罗兰美发厅肯定绕不过去。走进店内，门窗木结构，镜面是圆形的，老师傅一个个都60岁向上，老式理发椅、剃头推子、荡刀布以及珍贵的旧照片等老物件，无不透露出古朴典雅的复古风情。

我至今仍记得上世纪五十年代末，上海理发店夏天都用上了电风扇，而扬州剃头店还保留着“土风扇”那老古董：顶棚上一溜边安装四至六个用马粪纸或白布制成的大扇面，每个约二尺宽三尺长，横排在剃头椅上方，用滑轮牵引，由一个小徒弟坐在门口一下一下拉绳子，清风徐来，让人倍觉凉爽。当上海流行吹风、烫发的时候，扬州剃头师傅也不甘落后，请铁匠按特殊要求打几把火钳，剃头店里有现成的开水炉，烫发前将客人头发清洗－遍，涂些凡士林，待火钳在炉内烧热，剃头师傅拿过火钳小试一下温度，随着一阵阵白烟腾起，女宾秀发上便涌起了一层层“波浪”。

在与理发师傅闲聊时，我问身边的小伙伴：“扬州修面通常是多少刀？”马上有人抢答：“七十二刀！”美发店老师傅不紧不慢地纠正：“不对，是七十二刀半！”这半刀到底用在哪里？小伙伴被闹懵了。

头脑灵活的小伙伴立刻上网查询。“七十二刀半”的先后次序大体是：从左额角起刀（也可称为落刀），持正手刀从左额修到右额角，包括修剃眉毛、左右上眼睑皮约二十刀，具体操作顺序为：额部自左至右，运刀从上而下七刀，左眉（眉头、眉弓、眉梢）三刀，右眉（眉毛、眉弓、眉梢）三刀，眉中一刀，右上眼睑三刀，左上眼睑三刀；再修左面颊，共十四刀，操作顺序为：左鬓角三刀，左鬓角― 眼部三刀，左下领兰刀了左颈部五刀；左鼻颊三刀，左鼻翼三刀，左耳轮耳垂六刀共十二刀；然后修右脸颊，用十四刀，具体方法同左脸颊的操作；右鼻颊、鼻翼、耳轮和耳垂，十二刀；最后以半刀的操作方法在鼻粱上，自上而下至鼻尖处收刀，整个操作程序共用七十二刀半。

美发厅老师傅解释道，客人洗发后，我们会将椅子调整到最舒适的位置，随后用一块温热的毛巾轻轻覆盖住客人鼻下的半张脸庞，经过三次热敷，脸部毛孔充分舒展后，再用软毛刷涂一层肥皂沫，然后开始运刀，老顾客能听到皮肤与刮刀间细微而悦耳的声音，神清气爽。

众人听了恍然大悟：“七十二刀半”不仅体现了扬州理发师精湛的修面刀法，更展示了修面技艺的细腻和对感官的极致体验。