火焰的传承

百川

火焰的传承

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不久前的一天，百里外的远房亲戚来我家，带来老家乡亲们告别柴草土灶，都用上了天然气的消息。脑海中留存的记忆把我带入曾经的岁月。

那 些年，农村住户煮饭烧菜都用木柴，稻草，棉花杆等。一年四季，一有空闲，各家都会上山砍柴。我家和周围邻居一样，有空时，母亲总会带上十岁的我去离家五里多的山坡上砍柴。山坡上杂草丛生，荆棘遍地。母亲低着头，右手拿着砍柴刀，左手戴着手套，抓住柴草，用力挥舞“嚓，嚓”，一把把柴草应声倒地。没多久，她己汗流浃背，汗水湿透了大半件衣服。我跟在母亲身后，学着她的样子，使劲用力，勉强割下一点柴草。两个多小时后，我俩把身后倒地的柴草抱成一堆，用绳子扎成大小四捆。组成二担。分别挑回家中，晾晒在院子里。

　　那时农村一般家庭厨房内均有灶台，灶台上有大小二个锅。锅中间设有一只汤锅，汤锅内放满冷水，借助火头使汤锅内水变热，烧沸。烧饭煮菜时，往往一个人在灶台上忙碌，把清洗干净的菜肴切成丝丁块。另一个人则在灶底下烧火。一有空闲，我会经常帮母亲烧火，一束束晒干的柴草丢入灶膛内，燃烧的柴草吐着火焰，使铁锅加热，随着时间的推移，炒出可口的菜肴。我的身边还备有一支二尺多长的“火管”。每当柴草比较潮，火头不旺，光冒烟时，就用“火管”对着火星使劲吹，使火头旺旺的，……

每当傍晚，我家所在的小山村，家家户户屋顶冒着丝丝炊烟，厨房飘着阵阵菜香。村子里弥漫着浓浓的烟火味，透发出温馨祥和的气氛。

随着年令的增大，我在区政府所在地找到了工作，并结婚成家。烧菜烧饭用上了煤饼。摆脱了砍柴，挑柴的烦恼。煤饼凭票供应，有空时到离家不远的煤饼店购买。购买后整整齐齐堆放在厨房一角。这些煤饼犹如列队的大雁，又如手拿钢刀争上战场的雄兵。等待主人的召唤。使用时，用废纸，木屑，点着火，把煤饼放在纸屑上，拎着煤饼炉，摆放在院子外风口处，有时还借助扇子。每到早上新燃煤饼时，左邻右舍都会把炉子摆放到院子外，七八只炉子熠熠生烟，张婶，李嫂，王哥，刘叔等几个邻居边低头忙碌，边谈天说地，犹是一道亮丽的风景线。煤饼生着火后，可随时烧饭煮菜，烧水，极大的方便了住户。傍晚用餐时，家人们围坐在煤炉边，聊工作，谈见闻，其乐融融。邻居家几个七八岁的孩子还端着碗，来回串门，打探别人家的饭菜。夜幕降临，父亲洗刷碗筷声，母亲洗衣扫地声，孩子读书交谈声与窗外悄悄升起的月亮，一闪一闪的星星交织在一起，和谐共处，引人陶醉。

随着岁月流逝，城区推行瓶装液化气。记得当时我家化费42元人民币，购置一套灶具和一只钢瓶。未使用前，邻居家不少人还担心钢瓶容易爆炸，害怕使用。院子内七十多岁的贺外婆，久久不敢使用煤气，他在县级机关当副局长的儿子多次做工作，直到第二年才勉强使用。使用后才感到既干净又方便。连声说好。每当烧饭煮菜时，用手一拧开关，“卟”一声，绿幽幽的火苗呼呼的冒出来。火苗大小还能调节，极大的方便了“买汰烧”们。但瓶装液化气也有缺陷，就是用户的换气问题。当一瓶液化气用尽，要用手拉车，或自行车，或汽车装上钢瓶去换瓶站。换回来后，高层住户要把钢瓶背上去，是个苦力活。尤其是年老体弱的住户往往望而生畏。为此，有关部门专门安排人员为老年用户送煤气瓶入户，极大的方便了广大老年用户。

天然气，是地球漫长岁月中无数生物历尽沧桑巨变留下的痕迹，是大自然的无私馈赠。选择天然气，就选择了绿色，低碳，环保。 随着城市化建设的推进，我家用上了渴望己久的天然气。“卟”一声，篮色的火苗冉冉升起，速度快，火苗旺。每天早上，我在菜场选购了爱吃的食材。到家后，经分拣，清洗，焯水，切成丁，块，丝分类备用。临近中午，烹饪开始了，只听“卟”的一声，天然气打开，篮色的火苗腾腾升起。放油，翻炒，加调料……不一会，“虎皮尖椒”，“糖醋小排”，“红烧黄鱼”，“韮菜炒蛋”等菜肴闪亮登场，厨房内香气扑鼻，催开味蕾，餐桌上温馨友爱，其乐融融。

“ 柴，米，油，盐，姜，醋，茶”，人类生活中柴是排名第一的。 柴草，煤饼，煤气，天然气，关系到千家万户生活的燃料的变化，见证着城乡居民烹调方式的改变，凝聚着祖国发展富强的成果。

2026年6月涂写於蛟庐