夏至记得“吃四样.忌一事”

玉兰花开

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制作时间：2026.6.21.

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今日夏至，记得“吃四样，忌一事”。夏至节气是二十四节气之一，“夏至”是盛夏的起点，虽然还没有到一年当中最热的日子，但离“入伏”也不远了。夏至后气温高、湿度大、会不时出现雷阵雨，在夏至这天，太阳几乎直射北回归线，正午时分呈绝对直射状。夏至这一日在北回归线附近的地区会出现“立竿无影”奇景。在夏至之日，各地都有着不同的习俗以及食俗，我们再忙也要记得“吃四样，忌一事”，平稳度夏顺利后半年，老传统需传承！

一：吃夏至面

在夏至节，有“冬至饺子，夏至面”的说法，按照北方的的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以吃凉面了，也就是“夏至面”，这个季节气候炎热，吃些生冷之物不但可以降火开胃，也不至于因寒凉而损害健康！夏至吃夏至面也有风调雨顺、健康长寿的寓意，老传统需传承！

【夏至凉面的做法】食材：新鲜面条，黄瓜少许，生抽少许，老醋少许，大蒜少许，花椒水少许，盐少许。

1，锅里加水把新鲜面条下入煮开，用筷子打散煮熟后，捞入冷水中过凉水，把面条充分凉透捞入盘中，黄瓜切丝放入。

2，大蒜加盐砸碎后，加入适量的花椒水稀释，再加入醋，生抽，盐拌匀，倒入面条上即成。

二：吃馄饨

夏至节气，在南方地区有“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”的说法，老辈人认为吃过夏至馄饨之后，能健康长寿，身强力壮。

【馄饨的做法】食材：面粉，肉馅，香菇，葱，姜，盐，味精，胡椒粉，花生油。

1，肉馅加入葱，姜，酱油，盐，味精，花生油拌匀，再把剁碎的香菇碎放入拌匀，馄饨皮做好后，放上馅料卷起来，再两面折刀一起，捏紧，馄饨就做好了。

2，锅里放入清水烧开，煮上馄饨，把馄饨充分的煮熟，把小葱切末，碗里加入1勺生抽，1勺醋，1克味精，盐少许，胡椒粉少许一起调匀，捞入馄饨即成。

三：吃夏至饼

在很多地方夏至除了吃夏至面、夏至馄饨，还要吃夏至饼，夏至饼是一种薄饼，可以卷食蔬菜肉类，可以祭祀后大家分食，寓意着团圆健康！

【夏至饼的做法】食材：面粉，开水。配料：京酱肉丝，炒土豆丝，炒鸡蛋。

1，面粉加入盆里，加入开水烫面，用筷子拌匀，在加入少许清水，和成软硬适中的面团，醒一会揉匀。

2，揪成小剂子按扁，用刷子刷上一层油再摞上一个按扁的面团，擀开成薄薄的面片，放入平底锅中烙熟，出锅揭开即成，卷土豆丝、肉丝、炒蛋都非常棒。

四：吃饺子

在北方夏至除了吃凉面还会吃饺子，饺子寓意着幸福圆满，财源滚滚，在节日或者节气家家户户都会割肉包饺子，取个好彩头！

【猪肉四季豆饺子的做法】食材：面粉，四季豆，肉馅，香菇，酱油，盐，葱，姜，花生油。

1，面粉加上水和成适量的面团，静置揉匀，肉馅里加入葱，姜，盐，酱油，拌匀，加入煮熟剁碎的四季豆和花生油拌匀，饺子馅就调拌好了。

2，面粉揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，包上馅料捏紧饺子即成，锅里烧开水，煮上饺子，开3次锅，熟透了捞出开吃。

夏至节气切忌一件事：

忌贪凉：夏至节气，天气炎热，很多人会吃冰糕、冷饮来降温，但是为了健康切忌多吃寒凉的食物，以防止身体受凉，腹部疼痛。

6月21日是夏至，这是一年中白昼最长的一天。夏至的到来标志的气温逐渐升高，雨水增多，空气潮湿又闷热。在这一天有很多饮食讲究，也有很多传统美食。比如夏至面，夏至蛋，有些地区会吃馄饨，或者夏至饼。这天无论贫富都要吃的5种经典美食，营养消暑，应季而是安稳度夏。祝大家平安度夏哦！