<p class="ql-block">美篇名: 清泉</p><p class="ql-block">美篇号: 3398071</p> <p class="ql-block"><b>今日是夏至、父亲节和端午小长假最后一天 “撞日”……</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今日父亲节。说来真巧，今年父亲节与母亲节外出食饭竟是同一食府、同一间房，这叫不分彼此。</p><p class="ql-block">我们光顾在广州荔湾的 “范老伯温州食府” ，专门经营温州菜。</p><p class="ql-block">温州菜又称瓯菜，属浙菜系，以海鲜入馔为主，口味清鲜淡雅、嫩滑爽口。其特色菜涵盖经典名菜与地道小吃，最具代表性的包括三丝敲鱼、温州江蟹生、温州鱼丸及温州鸭舌等。</p><p class="ql-block">母亲节光顾过 “范老伯” 后，觉得温州菜与粤菜有不少共同点，都较清淡，少重油赤酱，有较好印象。“范老伯”的美好记忆，干脆就来个 “不分彼此” 吧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">广州人在食肆就餐，有先逛海鲜部的习惯。如无特别要求或忌口，就有乜食乜，临时起意随心所欲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>东海大黄鱼，正！</b></p><p class="ql-block">哗，少见这么大的黄鱼。</p><p class="ql-block">东海黄鱼主要指生活在东海海域的大黄鱼和小黄鱼，是著名的“四大海产”之一，肉质鲜嫩呈蒜瓣状，营养丰富 。市面上常见的主要是人工养殖，野生资源因过度捕捞曾濒临灭绝，近年虽有所恢复但仍十分稀缺且价格昂贵。广州市场的黄鱼，很少这么大的。</p><p class="ql-block">遇上了就食。我们点了那条1.5斤重的东海黄鱼，用来红烧。</p><p class="ql-block">这条1.5斤混身金黄的黄鱼我不敢用个“大”字，也不算“小黄鱼”。姑且用“东海黄鱼”免被捉字蚤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>红烧东海黄鱼</b></p><p class="ql-block">年糕红烧东海黄鱼是一道经典的江浙家常菜，讲究“鱼肉鲜嫩、年糕软糯、汤汁浓稠”，那蒜子鱼肉，入口香化。我很喜欢那饱含汤汁的年糕，软糯鲜甜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这条黄鱼最鲜美是鱼头。家人知我心头好，更兼今日父亲节，为我舞龙头。母亲节老伴收鲜花，父亲节我舞龙头，不分彼此，各有所得。大家一阵欢乐讪笑。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>温州鸭舌（凉菜）</b></p><p class="ql-block">温州鸭舌是温州的特色小吃，属浙菜，方言称 “鸭赚”，广州话称“鸭脷”，因 “舌” 音近 “亏” 而改称，寓意吉祥，此称谓始于20世纪80年代。该小吃以卤制工艺为主，选用新鲜鸭舌经两次焯水、腌制、卤制等工序制成，风干后口感韧劲耐嚼，常作为凉菜或零食，有 “无舌不成席”之说。</p><p class="ql-block">其实这鸭舌是凉菜，属餐前小食，不算一款餸。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>海螺拼盆</b></p><p class="ql-block">母亲节点了 “醉虾”，今日不吃生腌类了，点了 “东海海螺拼盆”。</p><p class="ql-block">这海螺拼盆我只认出花螺，服务员介绍有小香螺、小海螺、钉螺、泥螺等，我称之 “杂螺”。这盆 “杂螺” 蘸日本青芥豉油，窜鼻好味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>牛肋骨炖白萝卜</b></p><p class="ql-block">牛肋骨炖白萝卜是一道以牛肋骨和白萝卜为主料的传统汤品，通过炖煮使牛肉软烂、萝卜入味，汤味鲜美。</p><p class="ql-block">大大的一煲，是填肚主菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>肉丝面</b></p><p class="ql-block">小孙最喜欢那雪菜肉丝面，我记得那年带他去南京旅游，就这碗雪菜肉丝面食到汤汁不剩。当时我写美篇借助在日本食“一兰”拉面碗底有字，大意 “食到汤汁不剩是对一兰最大奖赏”。孙子也是对肉丝面最大奖赏。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">今日顾客太多，上菜稍慢。还有菜未上，催了二次仍要耐心等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">母亲节也好，父亲节也罢，无非借表孝心的同时去乐聚一下，来个家庭乐。行孝不止母亲节、父亲节。孝是子女对父母的敬爱与奉养，核心是“善事父母”。 字形上老下子，寓意代代相传。现代孝道不仅给物质，更重精神陪伴与尊重，不让父母操心。 百善孝为先，这是中华民族的传统美德，也是做人的根本。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">再见</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p>