夏至，你今天吃什么？

秋海时空

冬至饺子夏至面

——今天夏至你吃什么

作者/秋海时空

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时间好快啊！刚刚记得立下一个二十四节气篆刻练习计划，从2月4日的“立春”开始，到现在，竟然迎来了第十个节气——夏至。

“夏至”的印章，是几天前就刻好了的。因为那天整理印石，发现有一块2X2X5的青田料子，腰部的中间竟然有一条裂纹。作姓名章显然已经不合适了，不如作为练手的材料使了。于是，当天这枚“夏至”印章就诞生了。

把二十四节气作为内容去篆刻，只是一个学习过程，目的是提高自己的水平。可是，一旦要动手去刻，就不免想了解一下每个节气的时间、内涵及相关的风俗与习惯。这一了解不打紧，竟然发现这延续了数千年的节气里，竟然饱含着太多的知识与故事。于是，有感而发，结合篆刻，又连续写出了八篇关于节气的小文章，有的重点写节气的来历，有的写关于节气的民俗民风，还有的东扯葫芦西扯瓢，写写篆刻，写写自己的一些偶得和感想。写的多了，难免老调重弹，陷入“黔驴技穷”的境地。比如今天这个夏至，由于有“冬至饺子夏至面” 一说（也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法）。”我就想避开以往的套路，从“夏至”吃什么联想开来，写一点关于面条的文字罢。

夏至为什么要吃面条？其实最直接的原因就是，对北方人来说，芒种过了，新麦子收割到家，掩饰不住丰收的喜悦，首先便会想到做一锅热腾腾的新磨白面馒头或筋拽拽的面条。既感恩上苍，又犒劳自己。对于这一点，我有着深刻的记忆。

在关于“立夏”那篇小文里，我曾经提到过，童年的时候，每逢暑假来临，父母经常会把我和二姐送到安阳老家的农村，陪爷爷奶奶住上一段时间。这样做的目的，长大以后我理出了几条原因：一是腾出点空档，让父母忙碌的生活轻松一下；二是培养我们热爱故乡的感情、了解和体验农村生活的不易，不要“忘本”；三是替父母尽一点孝心：因为爷爷奶奶长年生活在老家，很需要孩子们去陪一下。就是这暑期的童年生活，给我留下了一个关于吃面条的终生记忆。

夏至刚过，正是农村新麦入囤的季节。上世纪六十年代，生活还很艰苦，能吃上几天新磨的白面馒头或捞面条，已经是一种奢侈和享受。而我和二姐的回家，就正赶上了这个“尝新”的机会。

记得很清楚，这样的体验已经不止一次。炎炎烈日里，看到我们回去，奶奶总会喜盈盈地拿出一只很大的柳条篮子，从黑棕色的布袋里搲出满满的一篮子新收获的麦子。她把它们用清水淘一下，然后倒在院子里的苇席上摊平，让炽热的阳光暴晒着，并跪在席边不断地用干毛巾反复揉擦。不一会儿工夫，麦子就到了既干却略带潮气的程度。这时候，奶奶会一边把麦子重新收进篮子里，一边告诉我们，五月里，新麦子下来了，明天咱们就可以吃到新磨的白面了。之后，我便会兴致盎然地跟在㧟着大篮子的奶奶后边，去到大门北边不远的磨房。

那磨房是街坊老百姓共用的设施，坐西朝东，旁边有一个可以靠手摇吹去粮食壳皮的箱状工具——“扇车”，院子中央有一盘驴拉的石磨。奶奶把麦子均匀地摊到磨盘上，一边赶起拉套的毛驴，一边跟在驴后边侍弄着磨碎了的麦子。就这样，不一会儿的工夫，奶奶把头道磨出的麦子收起来，不断地倒进旁边簸箩里的罗里。她坐在簸箩一头的小板凳上，在平滑的罗床上前后快速地推拉着。转眼工夫，雪白雪白的面粉便像下雪一样筛了出来。奶奶把这筛出来的头道白面，倒进一个小点儿的篮子里，说这是头道面，最香最细，无论是蒸馍还是擀面条，都是最好吃的。

紧接着，奶奶把筛过头道面的麦渣重新倒在磨盘上，反复地重复刚才的步骤。不过，后来筛出的面粉，已不及先前的白细，而且越来越黑、越来越粗，直至最后剩下筛出的麸皮。奶奶把后来筛出的面粉掺在一起，倒进另外一个大篮子里。这次磨面的过程便宣告结束。

第二天，我们果然就吃到了奶奶亲手用小篮子里精白粉擀出的面条。那面条又白又筋道，像小指一样宽窄，薄如纸片，配上新摘的嫩南瓜和茄子熬出来的糊涂菜，再浇上一调羹蒜汁，那味道真是好吃得难以形容。

端着面条，我常常会跟着二姐，一起来到大门口的过道里边，与邻居家的叔叔婶子们人挨人坐成对面两排，一边吃，一边听他们讲生产队里发生的故事。每逢此时，总会有热情的街坊邻居不断地问我们：怎么样，奶奶又给你们擀新麦子面条了？咱们老家好不好，能不能过惯农村的生活？就这样，香喷喷的白面条和亲切的问候，一同刻在我的骨子里，融在我的血液中。

光阴似箭。如今，我已经到了古稀之年。可童年的这些往事，却一直牢牢地伴随着我。奶奶手工擀制的捞面条，成为我一生经常念想的美食之一。特别是到了每年小麦成熟的季节，我一定就会想起这些发生在故乡的童年故事，看到奶奶淘麦子和赶驴磨面的身影，想起那新麦子面条飘散的熟悉味道。这种深刻的情感记忆，最终导致我这个大老爷们在三十多岁的时候，也学会了擀面条。

如今，在北方的许多城市里，手擀面条已经成为不少餐馆的面食招牌，吸引着忙忙碌碌的人们。可是，能吃到这种面食的食客，难道真的品尝到了手擀面的传统味道？尤其是那种用新麦子面做出来的独特味道。我想，一定很难！因为，今非昔比。不但麦子的生长过程变了，面粉的加工过程变了，连人们的道德价值观也在慢慢地变着。即使擀面条的厨师真正地用心去做这一碗面，他手里的材料或者老板的经营理念能让他得心应手吗？哎，很有可能的是“巧媳妇难为无米之炊”啊！

今天是夏至，又到了新麦子入囤的季节。不同于以往的其它节气，我没有过多地去注意“夏至”里有多少该知道的故事。想的最多的倒是那句“冬至饺子夏至面”。因为，它触动了我脑海深处的记忆，唤醒了我童年的往事。让我想起了曾经使我吃到过真正手擀面的亲人，我的奶奶，我的母亲，还有我的姐姐……虽然她们都已经去了远方，可她们留给我的美好，却永远伴随着我。

所以，在今天这个特别的日子，我很想问一句身边的人们：夏至到了，你今天吃什么？

谢谢惠览

🙏

2026.6.21

（夏至）