山野入宴 至味客家

落寞厨诗

大客家体验

【大客家】主打客家菜的一家餐厅，坐落在中山路福建商业大厦二楼，已经开了很多年，上帝垂青与我，那天看见大众点评上后【大客家】就一直期盼能抽中，果真如我所愿。

客家菜是中华饮食文化的重要组成部分，也被称“山野的盛宴”。其实客家菜地域分布很广，有广东梅州一带地区，江西、福建和台湾新竹、苗栗、桃园一带，所以客家菜系因地域不同也分了很多流派。梅州流派、北江流派、闽西流派。我想我吃的大客家应该是闽西流派的，有些菜很像闽北闽西的风味。

桂花香酥河鲫鱼，甜口味的冷盘，有点类似江浙一带的熏鱼，很不错，好吃当零食完全没问题。

招牌土猪肉汤，肉质软烂，汤清鲜美

客家茶香油爆虾，罗氏虾特别大，油爆过的虾香酥，肉质入味，一盘一共就五只，有一只肉质有点腐，不够新鲜，一点从小缺憾。

客家老坛酸菜汆梅花肉，这道很下饭，肉质口感都很不错，顺带推荐大客家的白米饭香醇糯口。

永安黄椒明炉砣子，所谓砣子就是豆腐和鸭血，相比之下，我更爱酿豆腐。

酒酿煎鱼 有特色好吃

客家白切鸡，有别于江浙的白切鸡。客家的鸡本身有味道，只是肉质不如江浙的嫩口，有撕扯感。

上图奶皮子酸奶超级好吃，大众点评打开收藏，店家赠送。

下图糯叽叽桂花糕，一道甜点。这道说实话大家都不喜欢，不够糯不够甜。

每次中奖吃霸王餐总是喜欢约上闺蜜们。这次是大客家，闽西山野的烟火味。霸王餐不是有多好吃，也不是白吃有多划算，我们分享的是被幸运砸中的味道。其实大客家我们是第二次来，老店的口味没变，尽管菜品略有瑕疵，但每一道都浸润着岁月的温度，或许那就是我们藏在城市街巷里的小确幸。