<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 《端午时节……》</p><p class="ql-block"> 山 涧</p><p class="ql-block"> 受亲戚热情邀请，端午节我们全家来到一个不算偏远的南方小镇村庄。南风漫过南方乡村的田埂，带着初夏草木的湿润清甜，端午的气息便铺满了整个村落。没有闹市的喧嚣，乡间的端午，藏在袅袅炊烟里，融在一桌热气腾腾的饭菜中，岁岁年年，都是最动人的人间烟火。</p><p class="ql-block"> 天刚蒙蒙亮，山村就醒了。院角的菖蒲青翠挺拔，几枝栀子花缀着晨露，幽香淡淡飘满庭院。奶奶(随孩子称呼)早早起身，开启了端午最忙碌的清晨。灶房的土灶燃起柴火，噼啪的柴火声，是端午最温柔的序曲，唤醒了沉睡的老屋，也酝酿着满院的饭菜醇香。</p><p class="ql-block"> 端午的重头戏，从来都是一锅软糯飘香的粽子。前一日傍晚，奶奶就早已备好食材，青绿的芦叶反复淘洗浸泡，褪去浮尘，变得柔软温润。圆滚滚的糯米清水浸泡一夜，吸足水分，饱满透亮。南方乡村偏爱咸粽，腌制入味的五花肉肥瘦相间，裹上清香的粽叶，再搭配绵密的绿豆、油润的腊肠，食材简单却满是乡土诚意。</p><p class="ql-block"> 奶奶坐在竹凳上，手指翻飞间，粽叶折叠成型，填入糯米、馅料，层层压实，棉线细细捆扎，棱角分明的粽子便一个个错落排好。土灶大铁锅注满清水，粽子层层码放，柴火文火慢焖。火苗舔着锅底，咕嘟咕嘟的沸腾声持久不绝，粽叶的清冽、糯米的绵甜与肉香交织，丝丝缕缕钻出门窗，绕着屋檐、穿过巷陌，成了全村共有的端午味道。</p><p class="ql-block"> 除了粽子，乡间端午的灶台总有别样惊喜，大表姐会揉好磨得细腻的糯米浆，拌上菜园的新鲜菜汁，做成青青的糕团，上笼一蒸，香甜可口软糯爽滑的青团就做好了。这是南方乡村独有的端午小食，一口下去，满是初夏的清香滋味。</p><p class="ql-block"> 正午时分，一桌丰盛的端午家宴陆续上桌，都是地道的农家滋味。初夏的螺蛳最为肥美，大火爆炒，佐以紫苏、小米辣，鲜香入味，是端午必不可少的家常菜，老辈人常说端午食螺，明目清心。肥嫩的黄鳝顺着时节上桌，简单红烧，肉质软糯醇厚，一口便是时令独有的鲜香。</p><p class="ql-block"> 桌上还有自家腌制的咸鸭蛋，蛋壳青白，蛋黄流油，咸香适中。清炖土鸡汤色清亮，肉质鲜嫩，浸润着山林草木的气息；清爽的黄瓜解腻开胃，凑齐了南方端午“吃五黄”的古老习俗。粗瓷碗盛着家常菜，没有精致摆盘，却藏着最踏实的烟火暖意。</p><p class="ql-block"> 乡间端午还有质朴的旧俗，大人会蘸少许黄酒，轻轻点在孩童的额头与耳垂，寓意驱暑避邪、岁岁安康。邻里之间更是温情满满，家家户户都会互送粽子、糯糕，你尝我家的鲜香，我品你家的软糯，小小的吃食，串联起邻里最纯粹的温情。</p><p class="ql-block"> 晚风渐起，炊烟散尽，饭菜的余香依旧萦绕院落。岁岁端午，年年朝夕，南方农村的端午从无华丽景致，却以草木清香、烟火饭菜、人间温情，沉淀出最治愈的乡土时光。这一缕饭菜香，裹着乡愁、藏着团圆，刻在每个乡下孩子的记忆深处，岁岁芬芳，年年难忘。</p><p class="ql-block">这样的场景和温情还会持续几天，直至返程。</p><p class="ql-block"> 丙午马年端午</p>