【清新花乡·快乐行摄】一粽一清香，一世皆无恙

🇨🇳 木子木木 📸

一年一端午，一岁一安康

一粽一清香，一世皆无恙

仲夏清风拂面，门前艾叶飘香，软糯粽子裹着人间温情，浩荡龙舟载着美好向往。愿烟火寻常，阖家安稳，褪去俗世浮躁，尽享岁月悠然。愿往后三餐温暖，四季无忧，所求皆如愿，所行皆坦途，岁岁平安，万事顺意。

粽叶裹清风，端午赴安康。千百年来民间总流传“南咸北甜”的粽子定论，仿佛咸粽归江南，甜粽属北方，一口粽子便能分出南北饮食的性情。可如今端午粽味早已突破地域桎梏，五花八门的特色粽横空出世，咸甜碰撞、奇味层出，小小三角粽里，藏着中国人绵延千年的浪漫与无限创意。

端午佳节，一家人围坐桌前，竹篮里摆满各色粽子，有人掰开油润肉粽大快朵颐，有人剥一颗榴莲粽细品甜香，还有人好奇尝试新奇特色粽，叽叽喳喳分享味蕾惊喜。粽叶飘香，驱散盛夏燥热，包裹着对屈原的缅怀，藏着家人相聚的暖意。

老话五月初五是毒日，蚊虫邪气多，拴五彩绳就等于随身护身符。挡晦气，少生病，驱虫辟邪，身体健康。

南咸北甜无高下，万般粽味皆安康。青粽裹满人间烟火，艾草清芬驱散暑烦，一壶雄黄酒藏着千年古俗。千种馅料，百样风味，不变的是粽叶承载的端午情怀。无论偏爱咸鲜，还是钟情清甜，一口温热粽子入口，便是独属于中国人的端午浪漫，岁岁年年，粽香绵长，挂蒲避五毒，系绳纳吉祥，愿家人平安顺遂，日子清宁无忧，四季皆安。

闽西北群山环抱，濉溪潺潺绕山城，建宁的端午，藏在莲乡独有的烟火与山水诗意里。作为千里闽江正源、万亩莲海之乡，这里的端阳不只有粽叶清香，更融合了莲文化、客家民俗与山野灵气，一草一木、一食一饰，都裹着独属于建宁人的夏日安康祈愿。

端午未至，建宁乡间集市便先热闹起来。莲农收完早莲，便忙着采备端午风物：村边溪岸的菖蒲、屋后田埂的艾草，带着晨露被捆成束；集市竹筐里堆着青翠箬叶，本地糯米粒粒莹白，土猪肉、香菇、蜜枣、莲子分堆摆放，是包粽的上好馅料。建宁人包粽，偏爱掺入自家晒制的通心白莲，糯米饭吸足莲芯清甜，咸粽鲜醇不腻，甜粽绵密回甘，一口咬下，是山水馈赠的双重风味。老辈人说，莲子有清心安神之意，端午食莲粽，寓意驱散暑湿、身心清净，是莲乡独有的端午讲究。

清晨的濉溪河畔，是建宁端午最鲜活的景致。从前各村都备有龙舟，端午当日鼓声震彻河谷，青壮年划桨竞渡，两岸乡亲沿河呐喊助威，水花翻涌间藏着客家人奋勇争先的精气神。如今龙舟盛景依旧，岸边摆摊的老人售卖五彩绳、三角艾草香包，香包里除了艾草，还会装入晒干的建宁莲蕊，淡淡莲香混着草药气息，孩童系上彩绳、挂好香包，奔走在河岸，嬉笑声响彻莲城。

挂艾悬蒲，是建宁家家户户不变的端阳习俗。端午拂晓，村民便将带着根茎的艾草、菖蒲扎成束，挂在门楣窗沿。山间草木抑菌驱虫，搭配本地采撷的山苍子枝叶，清冽草木香填满屋舍。不少人家还会搭配一束鲜莲枝叶同挂，碧绿莲叶衬着艾草，既是驱邪纳福的期许，也彰显着建宁“中国建莲之乡”的标识。门旁摆上一小盆清水，放入菖蒲根、鲜莲子，孩童晨起用清水擦抹额头手腕，老俗言道可避蚊虫、消暑气。

建宁端午的吃食，处处藏莲之味。除了莲心粽子，家家户户必煮莲心蛋，鸡蛋同莲芯、艾草共煮，蛋壳浸出淡青草色，剥开蛋白裹着淡淡清苦莲香，老人叮嘱孩童晨起食蛋，寓意平安无灾。街巷小店会熬制莲子雄黄酒，以本地白莲酿入酒中，长辈浅酌一口，孩童则用酒点抹额头、耳后，沿袭古俗驱避五毒。午后煮一锅荷叶米茶，鲜荷叶切碎同糙米翻炒冲泡，消暑解腻，消解端午粽食的厚重。

山间村落里，端午还有做香袋、编五彩绳的手作传统。巧手妇人用碎花布缝制三角粽形香包，内里填满艾草、莲蕊、薄荷，坠上彩色流苏；红、黄、蓝、白、黑五色丝线编成手绳，端午清晨给家中老小系在手腕脚踝，待到端午后第一场大雨，解下彩绳丢入溪中，寓意随流水带走灾病烦恼。不少村落还保留端午祭祖的传统，供桌上摆上莲粽、莲心蛋、鲜莲蓬，感念先祖庇佑，祈求来年莲谷丰收、阖家顺遂。

暮色降临，万亩莲海晚风轻扬，濉溪水面飘起零星河灯。建宁人折莲叶为盏，放入莲子、微光烛火，轻推入水，灯盏顺着溪流缓缓漂向远方。远山黛色朦胧，满城粽叶与艾草香气交织，莲香漫过街巷。没有喧嚣浮华，只有山城独有的温柔烟火。

建宁的端午，从来不是单一的节日符号，是闽江源头山水的馈赠，是千年建莲文脉的延续，是客家人代代相传的温柔期许。粽叶裹住山野风物，艾草守住一室清宁，白莲藏着岁岁安康。每逢端阳，莲香与粽香相融，山水与民俗共生，这座藏在群山里的小城，用独有的莲乡风物，诉说最质朴的祝愿：岁岁端阳，莲安人康，万事顺遂。

端午节一看就会包粽法，新手也能轻松拿捏一、食材预处理

1. 粽叶：干粽叶泡软，加盐煮沸5分钟，冲凉剪去硬梗，光滑面朝内。

2. 糯米：清水浸泡4–6小时沥干；咸粽可加少许盐、生抽拌匀。

3. 馅料：蜜枣、红豆泡软；五花肉腌制入味；咸蛋黄喷白酒去腥。

二、经典三角粽（最常用）

1. 卷漏斗：两片粽叶错开叠放，从1/3处卷成圆锥，底部捏紧无空隙，少量米封底。

2. 填米放馅：铺一层米，放入馅料，再盖糯米至八分满，轻震压实，不可装填过满。

3. 折叶封口：长粽叶向下盖住米面，两侧粽叶向内收拢，折出规整三角棱角。

4. 捆扎固定：棉线绕粽身多圈拉紧，打死结，绑太松易散、太紧易破皮。

三、四角枕粽（适合肉粽，结实不易散）

1. 粽叶平铺叠放，两边向内折成长方形。

2. 中间填米加馅料，八分满压实。

3. 上下粽叶对折封严，两侧收齐边角。

4. 横竖双线捆紧，造型方正。

四、懒人免绳粽（仅适合甜粽）

包好后将多余粽叶尾部折出卡扣，塞进粽身缝隙卡住，无需棉线，煮制时间不宜过长。

又是一年端午，粽叶飘香，却再也等不到父母备好的粽香。艾草依旧悬挂，龙舟鼓声阵阵，可身边再也没有二老的叮嘱。遥遥寄一份思念，愿天堂无寒暑，二老平安喜乐，孩儿岁岁惦念，从未停歇。