走进高加索——格鲁吉亚

阿海(海风)

【引子】

出发之前，和几个朋友谈起高加索的行程；其中一位对我说：格鲁吉亚是《孤独星球》高加索篇的封面拍摄地。说来不无遗憾,虽然知道这本知名度极高的旅游杂志，却从来都没认真阅读过，直到2022年12月《孤独星球》中国版的最后一期。经过网络搜索，终于找到《孤独星球》高加索篇的两个封面：

第一个是阿纳努里城堡：画面中古堡的坐落在阿拉格维湖畔，背倚着植被繁茂的群山，与碧水青山构成世外桃源般的画面。

　　第二个是卡兹别克的圣三一教堂：教堂傲立在孤山之上，背景是高耸挺拔的卡兹别克神山，画面庄严而冷峻，似乎这就是诠释 "孤独星球 "最好的注脚。

【格鲁吉亚】

《孤独星球》杂志将格鲁吉亚评为“全球十大最佳旅行国家”。位于高加索山脉南麓的格鲁吉亚（Georgia），夹在黑海与里海之间，是连接东欧与西亚的十字路口。这个国家虽然面积不大，却拥有极为丰富的自然与人文景观，既有欧洲风情、又独具高加索特色；从雪山圣境到千年酒乡，从岩窟古城到黑海之滨，景色不断变幻、令人目不暇接，被誉为"上帝的后花园"。

【葡萄酒的故乡】

1965年，考古学家在格鲁吉亚的丹格罗利—戈拉遗址中，发现了大量公元前6000年（距今约8000年）的葡萄籽化石。经形态学特征和分类学分析证实，这些种子属于"欧亚葡萄栽培亚种"。在同一遗址中还出土了大量陶器碎片，陶器内壁检测出酒石酸钙盐沉淀，证明这些容器曾用于盛装葡萄酒。

格鲁吉亚至今仍保留着古老的陶罐酿酒工艺，这种将大型蛋形陶罐深埋地下进行发酵和陈酿的技术，已被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。

【格鲁吉亚的 ChaCha】

格鲁吉亚的 ChaCha（恰恰酒） 是一种传统的葡萄蒸馏烈酒，常被称为"格鲁吉亚伏特加"或"葡萄白兰地"。ChaCha主要由整颗葡萄发酵后蒸馏而成，酒精度通常在 50%-60% 之间，色泽：无色透明或带有淡淡的琥珀色，高端 ChaCha 会在橡木桶中陈酿，获得更复杂的风味和颜色。ChaCha带有浓郁的葡萄香气，口感强劲、辛辣，是格鲁吉亚最古老的传统烈酒之一。

品尝ChaCha最好是纯饮，先小啜一口感受其强劲的香气和热度、再让醇厚的酒液缓缓渗入，这是体验格鲁吉亚酒文化的绝佳方式。

【酒司令】（Tamada）

格鲁吉亚的"酒司令"叫做 Tamada（塔玛达），是格鲁吉亚传统宴饮仪式中不可或缺的核心角色。Tamada 负责掌控整个节奏、氛围与情感流动，是宴会的总导演和祝酒词大师。

每轮祝酒都由 Tamada 发起，围绕特定主题发表充满哲理、诗意与情感的即兴演讲。在第比利斯老城的 Tamada 铜像，手持传统酒杯 Kantsi，成为游客打卡拍照的热门地标。

【爱情小镇】

西格纳吉是格鲁吉亚最负盛名的"爱情小镇"，当地人亲切地称它为"爱之城"（City of Love）。

西格纳吉最独特的浪漫标签，是拥有一个全年365天、每天24小时开放的婚姻登记处。无论来自何方，只要带齐证件，最快10分钟即可完成结婚登记。这使它成为格鲁吉亚乃至欧亚地区最热门的婚礼场所，每年吸引大量当地和欧洲情侣前来举办婚礼和度蜜月。

小镇依山而建，白墙红顶建筑赭红色屋顶层层叠叠，远处可见高加索雪山，风景如画宛如童话世界。

【第比利斯圣三一大教堂】

第比利斯圣三一大教堂（Tsminda Sameba Cathedra）是格鲁吉亚首都第比利斯最宏伟的地标建筑，也是格鲁吉亚东正教会的首席大教堂，被誉为"新格鲁吉亚的象征"。

建造圣三一大教堂的构想最早于1989年提出，旨在纪念两个重要历史时刻：格鲁吉亚东正教会自主教会地位确立1500周年以及耶稣诞生2000周年。

　　大教堂在奠基时，地基中埋入了来自耶路撒冷圣城的土壤、锡安山的石块和约旦河的石头等圣物。大教堂建筑群规模宏大，穹顶高耸令人炫目。圣三一大教堂不仅是宗教圣地，更是格鲁吉亚后苏联时代民族复兴和宗教传统延续的象征，其宏伟的金色穹顶已成为第比利斯天际线最醒目的标志。

　　【第比利斯老城】（Old Tbilisi）是格鲁吉亚首都第比利斯的历史核心区域，也是这座城市最具魅力和文化底蕴的部分。老城位于库拉河两岸，以梅特希岩崖和纳里卡拉要塞为地标，建城历史可追溯至公元5世纪，历经波斯、阿拉伯、蒙古、奥斯曼、俄罗斯等多民族统治，形成了独特的多元文化风貌。

城市保留了大量中世纪至19世纪的狭窄街道、木质阳台房屋，城内东正教堂、亚美尼亚教堂、清真寺、犹太会堂和谐共存，体现了历史上多宗教包容的传统。

【祖国母亲雕像】

第比利斯"祖国母亲"雕像是格鲁吉亚首都最具标志性的城市象征之一，矗立在素罗拉克山山顶，俯瞰着整座城市。

这座雕像高达20米，由铝材制成，身着格鲁吉亚传统民族服饰。雕像最引人注目的是其双手所持的象征物：

左手托碗：碗中盛满葡萄酒，象征格鲁吉亚人热情好客的待客之道。

右手持剑：剑锋指向来犯之敌，象征格鲁吉亚人民保卫家园的决心。

　　这种"左手酒碗、右手利剑"的对比，精准地概括了格鲁吉亚的民族性格——对朋友热情温暖，对敌人绝不妥协。

仰望这座雕像的时候，耳边不禁回响起电影《上甘岭》的主题曲——《我的祖国》。中国与格鲁吉亚相隔万里，但两国人民热情好客的待客之道和保卫家园的决心却是完全相同：朋友来了有好酒，若是那财狼来了，迎接它的有猎枪！

【阿纳努里城堡】

阿纳努里城堡（Ananuri Fortress）是格鲁吉亚最具代表性的中世纪城堡之一，位于首都第比利斯以北约70公里的阿拉格维河畔，坐落在金瓦利水库岸边，地处格鲁吉亚著名的军事大道沿线，是从第比利斯前往卡兹别克山区和滑雪胜地古多里的必经之地。

阿纳努里城堡是格鲁吉亚最受欢迎的旅游景点之一，也是《孤独星球•外高加索三国》的封面取景地，被誉为格鲁吉亚的"颜值担当"。城堡坐落在半山腰上，旁边是如绿宝石般的金瓦利水库，远处是巍峨的高加索雪山，景色极为壮观。

【卡兹别克的雪山教堂】——是格鲁吉亚最具标志性的景观之一：格尔盖蒂圣三一教堂（Gergeti Trinity Church）。

格尔盖蒂圣三一教堂坐落于格鲁吉亚北部卡兹别克地区，格尔盖蒂村（Gergeti）附近海拔2,170米的高山之巅。教堂建造于14世纪（约1300年代），背景山峰是更为高耸的卡兹别克山（Mount Kazbek），海拔 5,033米，是格鲁吉亚第三高峰。

　　格尔盖蒂圣三一教堂誉为"离天堂最近的教堂"：因其孤悬于雪山之巅的地理位置，被《孤独星球》（Lonely Planet）杂志描写成封面级旅游探险圣境；由于地处独一无二的海拔高度，更被信徒们称之为"离上帝最近的地方"。在古希腊的神话传说中：普罗米修斯因盗取火种给人类，被宙斯囚禁在卡兹别克山顶的洞穴中，这座圣山因此成为高加索各民族心中的神山圣地。

　　这座教堂与身后巍峨的卡兹别克雪山构成的画面，是格鲁吉亚最具代表性的风景线，也是无数摄影师和旅行者心中的绝美之地。在冬春的白天，从低角度仰拍、让独立于山顶教堂与雄伟的雪山同框，画面冷峻、庄严而壮美。在天晴的夜晚，在酒店阳台架起相机面对卡兹别克山顶，夜幕之下能拍摄到星空下的教堂，画面绝美奇幻。

【斯大林纪念馆】

格鲁吉亚的斯大林纪念馆（Joseph Stalin Museum） 位于斯大林的故乡：哥里（Gori）小镇，是全球唯一的一座专门纪念斯大林的博物馆，虽然后人对斯大林的评价褒贬不一，但作为苏联时代和二战中历次重大事件中关键人物，他的名字已经载入了史册。此处极具争议的历史遗址保存完好，至慕名今前来的人们依然络绎不绝。

　　【瓦尔泽亚洞穴】是位于格鲁吉亚的瓦尔齐亚洞穴城（Vardzia），这是一个著名的世界文化遗产和旅游景点。瓦尔齐亚洞穴城是格鲁吉亚最独特、最震撼的历史遗址之一，位于格鲁吉亚南部萨姆茨赫-扎瓦赫季地区，坐落在姆特克瓦里河峡谷上方的埃鲁舍蒂山中。

洞穴始建于12世纪中叶，在乔治三世国王及其女儿塔玛尔女王统治时期开凿扩建。最初作为格鲁吉亚人躲避波斯、阿拉伯和土耳其入侵者的避难所，后来又成为教士修行和隐居之地。

【圣剑山】

格鲁吉亚的"圣剑山"是迪德戈里战役纪念地，位于格鲁吉亚首都第比利斯以西约100多公里的荒野山脊上，是格鲁吉亚最具震撼力的现代纪念碑之一。圣剑山纪念的是1121年的迪德戈里战役，当年格鲁吉亚国王大卫四世率领军队以少胜多，奇迹般地击败了强大的塞尔柱帝国军队。

　　圣剑山最震撼的景观是数十把巨大的金属剑，沉默地矗立在开阔的山坡草地上。这些巨剑没有精细的雕饰，以最简洁、最雄浑的形态传递着跨越时空的苍茫与坚韧。从不同角度看，这些剑就像一片凝固在时间里的古代战阵，象征着格鲁吉亚人民的英勇与胜利。

　　格鲁吉亚的魅力在于文化的厚度、自然的震撼与历史故事的完美结合。东欧与西亚文明在此交汇，高加索雪山触手可及，而古老的酿酒传统与宗教历史又让旅程充满深度。无论是追求户外探险还是历史文化，这里都能提供令人难忘的独特体验。

原创图文：阿海

拍摄地点：格鲁吉亚

拍摄器材：徕卡、小米