端午安康

彭世广

福州①

②

佛山

益阳市双桡龙舟

湖北

長江湖南

      农历五月初五，是传统的端午节。

　　清乾隆年间，端午节要摆粽子供、设“粽席”，人与神共同享受端午节的乐趣。

　　粽子是端午节的象征。古时称粽子为角黍、粘黍。清代称粽子也为角黍。

　　端午节这天，宫中用膳主要是粽子，因此有“粽席”之称。皇帝、皇后、皇太后及诸妃嫔膳桌上粽子堆成一座座小山。有的用三号银碟装，每盘十八个；有的用二号银盘装，每盘装二十二个。还有的粽子二百个算作一“方”，每个膳桌上摆两方。据乾隆十八年端午节膳单记载，乾隆帝膳桌上摆粽子一千二百七十六个，皇后膳桌上摆四百个。皇太后、皇贵太妃各一位，皇贵妃两位、妃三位、嫔五位、贵人二位、常在四位、阿哥七位、公主一位、福晋两位，共摆粽子六百五十个。吃粽子前，还做一些小游戏“亲教宫娥群角黍，金盘射得许先尝”。即把许多粽子放在一个大盘里，让人们站在一定的距离范围内，用小角弓射，射中哪只就先吃哪只。用膳时，皇帝要喝菖蒲酒，赏众人喝雄黄酒。皇帝使用的是带有“艾叶灵符”纹饰的餐具。膳后用的茶果，是桑椹、樱桃、茯苓等适时鲜果。端午节这天，乾隆帝朝冠上戴艾草尖，身穿蓝棉纱袍，红青棉纱绣二色金龙褂。拴龙舟大小荷包，五毒小荷包。皇后、皇太后及宫中女眷头上戴五毒簪、艾草簪、绸布制的老虎簪。宫内的陈设无不体现端午节的特征：墙壁上挂的是龙舟呈祥缂丝挂屏，桌上摆大吉葫芦音乐座钟，瓶内插五福五瑞花··就连各宫里用的薰香都是菖蒲根、茎为原料制成的。艾草和草蒲都是多年生草本药用植物。艾草，又称艾蒿、五月艾，功能是祛寒湿。菖蒲，有提神、通窍和杀菌的作用。菖蒲还可以去寒热，除三尸九虫、天时行疾。用它泡酒，据说喝了能延年益寿。端午节头戴艾草，熏菖蒲香，喝菖蒲酒，可以驱除邪气，消去病毒。至于雄黄酒，除了人喝外，还用此给小孩擦鼻耳。还有人把雄黄酒洒在地上，可以起到消毒作用。

　　宫内御膳房承担端午节包粽子。因宫内上粽子供、设粽席及赏文武大臣、太监宫女每人一份粽子，对粽子的需求量是十分惊人的，原有膳房厨役远远不够用，需临时调入许多帮厨，还得日夜包煮。为博取帝后的欢心，厨役们从节前十几日就绞尽脑汁，精心策划，从粽子的外形到粽馅一一逐级呈报，直到皇帝批示“钦此”为止。有时还要反复多次，才能讨得皇帝的批示，因此清宫的粽子有其独特的风格和味道。乾隆帝曾作诗曰：“粽席蒲觞答令辰，天中景物一番新。”

　　过端午节宫中还有许多活动，演屈原沉江应节戏，圆明园福海内赛龙舟，“画船箫鼓，飞龙鹢首络绎于波浪间，颇有江乡竞渡之意。召近侍王公同观”。再有端阳赏赐及各地所进的“端阳贡”也是端午活动的一种。端阳赏多为纱、葛、扇子、香饼、香包、香袋、宫珮等物件。还赏紫金锭、蟾酥锭、盐水锭这些避暑药品。

      关于端午节的来历，各地有不同的说法，比较通俗的一说，是为纪念爱国诗人屈原投江的日子。但是，据近代学者研究，端午节是祭祀龙的节日。华夏族的先人以龙为部族标志，伏羲、女娲、顼、禹、都是龙族著名的领袖。龙是法力最大的神灵，后人把这些著名的祖先尊为龙。而端午节这天是祭龙盛典中最隆重的一天。

      历代统治者都以“真龙天子”自称，衣、食、住、行都标上“龙”的特征和形象。清代皇帝入关后，把汉族的传统文化作为开国创业、制礼作乐、厘定各项方针政策的依据，并有所发展，因此以龙为祖、唯龙是尊，将历史上的传统节日视为盛典。特别值得提出的是，五月初五是端午节，但清代皇室却于五月初一就作为节日，一连五天，初六结束。乾隆帝曾有谕旨：“以后每年五月初一日起挂五毒荷包”。龙舟大小荷包初六止。圆明园福海内自五月一日开始“演龙舟”。五月五日“赛龙舟”。宫内各佛堂摆粽子供，初一，初五两天摆粽子的数量是相等。记载乾隆十八年五月初一日到五月初五日乾隆帝用粽子的情况是：

       五月初一日伺候万岁爷早晚膳攒盘粽子两品（二号银碟），安膳桌赏用。早晚膳伺候备用粽子二桌，每桌八盘。（共计三百八十八个粽子)初二、三、四三天与五月初一日同。

　　五月初五日，早膳伺候万岁爷攒盘粽子一品，伺候额食四桌，饽饽四桌，奶子八品。盘肉八盘一桌，粽子八盘一桌。粽子二方一桌。（共计五百九十四个）晚膳伺候万岁爷攒盘粽子一品（三号银盘)，安额食桌伺候粽子四盘。配奶皮敖尔布哈四盘，粽子两方一桌（共计五百零六个）。五月初一至初四，每日用粽子三百八十八个，初五日用粽子一千一百个。五日共用粽子二千六百五十二个。

　　如果将五月初一至初四的清宫端午活动比作“序幕”的话，那么，五月初五日这天的活动就是达到了高潮。由此表明，清乾隆时期，乃至清前期，清朝统治者在思想文化、民族心理、风俗习惯等方面，无不显示他对汉族传统文化的倾心。　

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