象形粽馍，色味俱佳。

呀呀

美篇昵称：呀呀

美 篇 号：1728487

图片：华为pura70

时间：2026年6月16日

地点：自家厨房

　　一年一端午，一岁一安康。明天就是端午节了，在端午节即将来临之际，现把前两天刚做的象形粽馍编制并分享，恭祝亲朋好友、美友们端午佳节安康！祝大家粽是开心快乐，粽是吉祥如意，粽是美满幸福！

为应景端午节，就想用家里现有的食材做两款象形粽子花馍。为此，一早起来就开始捯饬。依次用电压力锅煮小红豆，用蒸锅蒸红枣，然后用菠菜汁加发酵粉和多谷物面粉和出绿色面，用清水加发酵粉和多谷物面粉和出白色面。经过两个多小时的忙碌，白白绿绿、蓬蓬松松、暄暄软软、香香甜甜的红豆+枣粽子花馍惊艳出笼。一半自留，一半送给小姑妹，惟妙惟肖的外形、沙绵甜糯的馍馅得到了妹妹一家的美赞，很欣慰！虽色彩不够强烈，但也不失色味俱佳之感。

其实，闲暇时捯饬捯饬花馍，既可愉悦心情、收获美好也可排解无聊、修身养性还可消遣时光、自得其乐，其益处多多不胜枚举。

　　做法：

适量的菠菜汁+适量的多谷物面粉+适量的发酵粉和成软硬适中的绿色面静置待发。

取适量的多谷物面粉+适量的清水+适量的发酵粉和成软硬适中的白色面静置待发。

今天的菠菜汁面有点泛黄，留影时光线角度稍微不同，色差就更明显（光越强拍出来的绿色越泛黄，光越暗则拍出来的绿色会深一些），加上手机拍照自带的美食功能（不带美食功能拍出来的绿色更接近原色），使拍出来的绿色比实际的绿色更显黄绿色。实话说拍自做的美食，还是想拍出实际的色彩，美食功能拍出的美食色彩比较失真，但无论怎么调整角度，都控制不了美食功能的出现，这是此次粽馍制作中拍照不尽人意的地方。

　　待面发的间隙，将煮好的小红豆挤干水分，将蒸好的红枣切粒，再将小红豆和枣粒混合均匀，分捏成大小基本均匀的小球放盘中待用。

　　面发后，将白、绿色发好的面移至案板，分别揉好。

　　第一种粽馍做法:

将绿色发面揉好搓成长圆条分切成基本均匀的剂子并揉圆压扁擀成圆皮。

　　取一皮，将周边基本均匀的三折一下，如图示。

翻面放红豆枣球。

将三个角提起捏合在一起。

把三个边捏合，搓出花纹。

　　取适量绿色面揉圆压扁再擀薄，用工具压出小花。

　　把小花依次放置粽馍顶端，这款粽馍就OK了。

　　第二种粽馍做法:

将白色发面揉好搓成长圆条分切成基本均匀的剂子并揉圆压扁擀成圆皮，将红豆枣球放在白面皮中间收口成圆包状。

　 将圆包逐个捏成类似等腰三角形状。

　　将剩余的绿色面揉好分成八份并揉圆压扁擀成圆皮。

用刀逐个压出粽叶纹路。

将圆皮一分为二。

　　将绿色半圆如图示包裹在三角状的下端（好做，不好叙述）。

绿色面有点少，面皮厚度及包裹度不太尽人意。

　　再用黑芝麻点缀空白处，俏皮可爱的粽馍呈现眼前。

　　把两种粽馍放置蒸盘。看着咋能这么好看呢🤭🤭🤭

　　将蒸盘放入蒸箱蒸二次醒发后蒸30分钟。时间到停两分钟打开箱门，呀，绿色虽然变成了黄绿色，但各个个饱满蓬松，容颜不难看。

　　象形粽馍蓬松宣软，诱人馋涎。

　　放入盘中留张影。

　　任意掰开一个皆是皮蓬松暄软，馅沙绵甜香，既吸睛养眼又好吃营养的自家美味！