<p class="ql-block"> 文/郑科丰</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 博白县龙潭镇是我的家乡，那是特产飘香，我魂牵梦绕的地方。</p><p class="ql-block"> 它地处两广三县（博白、合浦、廉江）的交界处，是人杰地灵的客家之乡。</p><p class="ql-block"> 最令我难以忘怀忘的是龙潭的簸箕炊、婆水拐和豆豉膏，那可是龙潭的三大名片。</p><p class="ql-block"> 年少时我去龙潭趁圩，街上的许多美食令我垂诞三尺。龙潭的盖籺、卷粉、虾公籺、油罗籺、发籺，鸡窝籺（也叫水籺）、黄粟籺（也叫牛揾湴）、鸭脚粟籺、熟淘籺、婆水拐、凉草籺、豆腐花、田螺等特产数不胜数，满街飘香，你从街头吃到街尾，入口留香。那时候，龙潭电影院最热闹，人山人海，是挤都挤不进去的地方。</p><p class="ql-block"> 记得很小的时候，父亲趁龙潭圩时从街上常给我买回几只虾公籺，饥肠辘辘的我，尝一口满嘴流香，高兴得不得了。</p><p class="ql-block"> 姜丝芋苗焖豆豉，那是我最喜欢吃的一道家常菜，简单易做，浓香带微辣，消食开胃，吃饭喝粥皆宜，人称为“神仙菜”。</p><p class="ql-block"> 据了解，早在清代，龙潭民间就有生产豆豉膏、花生油、烧酒、土陶瓷等业态的作坊。民国时期，已有生产黄糖片的榨蔗作坊。</p><p class="ql-block"> 小时候每到榨季，我们常跑到榨蔗的作坊里看大人们榨蔗练糖。作坊里榨出的甘蔗汁练成糖油（未成糖块前）的时候，大人们打一碗给我们尝，那糖油放进嘴里，简直像喝了浓蜜一样，甜醉了心头。</p><p class="ql-block"> 龙潭除了特产出名外，还有许多美食，如酒宴上少不了的名菜老鼠拱被胎、鸭蛋卷、粉丝沙虫廋肉大炒、沙虫瘦肉粉丝汤、泥虫酸菜汤等，这些都是客家美味，也是远近闻名的佳肴。</p><p class="ql-block"> 许多人来到龙潭，都要亲口尝一尝我家乡的特产、美食，品尝后还要买一些带回去。如今家乡的特产有些产品远销到各地，一些乡亲还到城里开店加工销售，城里的人也能品尝到龙潭特产、美食的好味道，从此，龙潭的声名更加远扬了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 簸箕炊</p> <p class="ql-block"> 婆水拐</p> <p class="ql-block"> 落水包</p> <p class="ql-block"> 老鼠拱被胎</p> <p class="ql-block"> 鸭蛋卷</p> <p class="ql-block"> 凉拌粉</p> <p class="ql-block"> 卷筒粉</p> <p class="ql-block"> 虾公籺</p> <p class="ql-block"> 油老籺</p> <p class="ql-block"> 发籺</p> <p class="ql-block"> 水籺（鸡窝籺）</p> <p class="ql-block"> 泥虫汤</p> <p class="ql-block"> 簕古米粽</p> <p class="ql-block"> 木鳖籺</p> <p class="ql-block"> 豆豉</p> <p class="ql-block"> 豆豉膏</p>