🌲（真好）德明哥真好

春光明媚

德明哥曾经和我们同一个中学读书，只是他比我们高好几届，平时常与我们一起玩。他个子不高，多才多艺，不但歌唱得悦耳动听，而且厨艺也非常棒。昨天做白麻籺多亏他来帮忙，才让我们顺利做好了一个个香甜软糯的白麻籺。

事情的经过是这样：昨天上午，我们一群同学相约来到兴富老同家里做白麻籺，所有做籺的材料都备好了：白麻叶子采摘洗好了，20多斤的糯米粉买了，做籺的馅料如绿豆、花生米、饼干、红糖沙、椰子丝都处理好了，垫籺的菠萝叶也备好了。老同学仲年还揉好了两大团糯米粉，冬梅也在厨房把白麻叶子熬好了。

一切准备就绪，可就是谁也不知道怎么才能把白麻叶和糯米粉揉成面团。以前我们在凤美家做过白麻籺，都是凤美动手揉好白麻叶粉团，可现在她在深圳带孙回不来，没有她亲临现场弄，我们如同遇到了拦路虎，一时不知怎么弄才好！唉，这个关键时刻掉链子，那怎么行？谁懂得操作？

看着两大团面团和一袋子糯米粉，我们大眼瞪小眼，都笑着说：“没有师傅指导，我们如何做白麻籺？”永兴同学望着我们，说：“我本来约好一个师傅来帮忙的，谁知她有急事来不了了，这可怎么办？”他急得直挠后脑勺，突然他兴奋地说：“有了，我叫德明哥来，他会做白麻籺。”于是，他一个电话打给德明哥。

不到一会儿，我们就见到德明哥驾车急急忙忙赶过来了。见到德明哥过来了，我们仿佛见到了救星一样开心。他冲我们笑了笑，说：“你们这群同学人才济济，怎么还要我出手？”“德明哥，你最棒！快来帮忙指点一下！”我们每个同学都夸他。

他笑了笑没说话，瞥了一下茶几上的面团，说：“将面团分成几个小面团，放在锅里蒸熟。”然后他看了锅里滚滚的白麻叶，说：“这么少的白麻叶，最多可以用10斤糯米粉揉，根本做不了20多斤糯米粉。”

这些白麻叶是群秀从家里摘来的，现在她因照顾老母亲，根本抽不了时间来这里帮忙，叫她再摘多点也是不可能的了。怎么办？“德明哥，将就吧！”德明哥说：“这么少的白麻叶配20多斤的糯米粉做，没有白麻叶香味哦！”听到他这么一说，我们思来想去，还是要想办法采多点白麻叶来。

于是我们走出门外来到一片园里看看，当看到一片绿油油的叶子，眼前一亮：这不就是白麻叶吗？真是太巧了，不用费尽心思到处找了，这里就有现行的。我和少红、华玲忙着采摘起来，不用一袋烟的功夫，我们就采了满篮子的白麻叶了，洗好之后就赶紧下锅煮起来，然后冬梅捞出白麻叶，兴富就用家里的打浆机把熬好的白麻叶打碎好了。

面团蒸熟了，德明哥就将处理好的白麻叶掺在一起，堆放在锅里用铲子拌匀，然后掀出锅与生糯米粉一起揉。刚刚出锅的面团很烫手，他一边忙个不停地使劲揉，一边添上些许的花生油。他告诉我们：这样揉出来的面团增添香味，而且不容易粘手。揉面团时不光朝一个方向揉，而且还要不断变换方向，这样揉的面团柔软光滑，容易揪出坯子。

忠文老同在一旁很认真听德明哥传授经验，接着他也跟着德明哥有板有眼地揉着。忠文老同不愧是个难得的人才，不但歌唱得好，而且厨艺也不错。他很快就上手了，不一会儿也将两团面团揉得光滑细腻。

德明哥和忠文很快就将白麻糯米粉揉好了，我们就开始做籺了。我们一群同学分成两个组，大家分工合作，有的揪出坯子，有的将坯子压扁捏薄，有的装馅料收口，有的塞进籺印脱出，有的给籺坯垫上叶子，有的摆放白麻籺上蒸笼，有的负责烧火蒸籺。大家尽心尽力，每个人都干得很认真。

干得最欢的是我们做白麻籺的，在德明哥的指点下，我们从生手变成巧手，越干越欢。我们一边干一边谈笑风生，想不到我们这些来自不同地方的老同学，退休了能有缘聚在一起，学做从来没有做过的事，体验生活中的点点滴滴，从中得到乐趣。也想不到我们吃过的籺，工序原来这么多。要是独自一人做怎么也提不起兴趣，只有一群同学凑在一起才有兴趣。呵呵，小小的粉坯团，在我们的拿捏下，顿时化作一个个可爱的籺，静静躺在蒸笼上。德明哥看到印好的籺坯上面沾上些许的白粉，吩咐我们要用水喷掉白粉，好让籺坯上面的印更加清晰。德明哥不愧是行家，每个细节都指点，见到我们都学会了，才放心回家办他的事。临走之前，他还一再强调我们蒸煮籺的时间不要过长，最多10分钟，这样蒸出的籺子不会塌下来，既美观又好吃。

我们按照德明哥的要求去做，看到蒸好的白麻籺弥漫着香气端出锅，一个个胀鼓鼓的。给籺点上小红点，像孩儿胖乎乎的笑脸，真的太可爱了！咬上一口，香甜软糯，我们的心里特别美特别甜！

我们欣慰自己终于做出香甜软糯的白麻籺，从心底感谢德明哥，是他教我们学会了怎样做香甜软糯的白麻籺。当然，我们也忘不了给德明哥捎上一袋子香甜的白麻籺，让他品尝我们一起做的舌尖美食。