【难忘的家乡时光.小城故事】NO01 那一碗黄面，是奇台解不开的乡愁

握瑜怀瑾

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美篇编号：14625119

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　　在奇台，日子是跟着黄面的香味过的。

我打小就是闻着这股子味儿长大的。那时候县城还没现在这么大，马路也没这么宽，但街边卖黄面烤肉的摊子，总是支得最早。天刚蒙蒙亮，我爸就会骑着那辆二八杠自行车，前面大梁上坐着我，后座绑着刚从早市买的蔬菜，顺路拐到北门那家老店。

　　老板是个黑胖的大妈，腰上系着洗得发白的围裙，手里那双长筷子舞得像风车。大铁锅里的水滚开着，她把一盘盘切好的黄色面条下进去，烫个十几秒，捞出来过一遍凉水，那面立马变得筋道透亮。最绝的是那勺油泼辣子和蒜泥醋汁，大妈手腕一抖，香味能窜出半条街。我坐在油腻腻的小桌旁，看着她麻利地抓面、调汁、撒香菜，迫不及待地把筷子伸过去。一口下去，酸辣爽滑，那股子热乎劲儿顺着喉咙一直暖到胃里，夏天吃了解暑，冬天吃了发汗。那时候觉得，奇台的味道，全在这碗黄面里了。

　　后来我离开家去外地读书，后来又去了更远的城市工作。外面的世界很大，高楼大厦，霓虹闪烁，可我的胃却像个固执的老头，怎么也伺候不好。吃过四川的担担面，尝过兰州的牛肉面，甚至在一些号称“新疆风味”的馆子里点过黄面，可那味道总是不对。要么面太软，没有奇台黄面那种咬劲；要么汤汁太咸，少了那种清爽的酸香。每当深夜加班回来，拖着疲惫的身体，脑子里转悠的不是什么大餐，反而是奇台街头那五块钱一碗、多加两块钱面筋的黄面。

　　去年秋天回老家办事，刚下火车，行李都没放，直奔那家老店。店面翻新了，挂起了亮堂堂的招牌，老板的儿子接了班，手法和他娘一样娴熟。我找了个位置坐下，喊了一声：“老板，二细，多放辣子少放醋！”那熟悉的乡音一出口，我自己都愣了一下，好像这么多年在外面的伪装，在这一刻卸了下来。

　　面端上来，热气腾腾。我看着碗里金黄的面条和红彤彤的辣油，突然想起小时候，我爸吃完面，总会把碗里最后一口汤喝得滋溜响，然后摸着我的头说：“吃饱了，不想家。”那一刻我才明白，原来这碗黄面，不仅仅是为了果腹。它是这座小城的体温，是清晨的烟火气，是无论我走多远，都能把我拉回来的那根风筝线

　　奇台不大，装得下我所有的童年和少年时光。如今走在街上，看着熟悉的街道，听着路边大爷大妈唠着家常，我知道，这就是我的根。那碗黄面，熨帖了我的肠胃，也安抚了我漂泊的心。无论以后走到哪里，只要想起那口酸辣鲜香，我就知道，奇台，我回得来。