<p class="ql-block">昵称：胡老三</p><p class="ql-block">美篇号：518286349</p><p class="ql-block">图：致谢网络</p> <p class="ql-block"> 一</p><p class="ql-block"> 经常听朋友说，大蒜有很强的防癌抗癌功效，常吃有助于预防多种癌症的发生，当问道该如何操作时就没有几个朋友能回答上来了。现在就向美友们介绍一款能使大蒜最大程度地发挥防癌抗癌能力的小妙招，将大蒜头拍碎剁成泥，放在砧板上（其他碗盘也可以）静置10分钟至15分钟，让大蒜素充分释放出来，在大蒜素没充分释放前大蒜是没有防癌抗癌能力的。</p> <p class="ql-block"> 二</p><p class="ql-block"> 都说大蒜有防癌抗癌的能力，但是，说起大蒜的两面性知道的人就不多了。经过油炸的大蒜不但会失去对付癌症的能力，还会成为十大致癌物之一。给美友们支个使大蒜既能抵抗癌症侵袭又不会成为癌魔帮凶的小妙招：待锅里的油烧热后，将蒜米和要烹饪的菜肴同时下锅，避免蒜米和高温油直接接触，这样炒出来的菜肴既可口又排除了致癌的隐患。</p> <p class="ql-block"> 三</p><p class="ql-block"> 维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类生理调节物质，在物质代谢中起重要作用。B族维生素和维生素C是水溶性维生素，极易溶解于水中，若操作不当会造成极大的浪费，当然，一个小妙招就能轻松化解此类疑难问题：叶菜类菜肴可以先洗后切（在农村我经常看到有人将菜切好后放水中漂洗或用清水冲洗），切好的菜肴切忌再次入水冲洗。</p> <p class="ql-block"> 四</p><p class="ql-block"> 红枣是一款好食材，用枣泡茶可补气护嗓，熬汤可止咳润肺，煮蛋能补血养颜，熬粥可安神助眠，泡酒能使血管畅通。但是，枣的皮质很厚密，如果操作不当，就不能使它的营养素得到充分释放，这样一来，枣的功效与作用也将大打折扣了。如何让红枣所含有的营养素得到最大程度地释放，我们将枣洗干净后再用菜刀切开，然后再根据需要进行煮泡，既简单又食用。</p>