（童年）糯谷的记忆

森林之歌

上世纪五十年代末出生于粤西农村的我，对于五谷杂粮都有见闻。在我的童年里唯有糯谷印象尤其深刻，因为它比普通稻谷用途更广。糯谷可以炒爆米花；糯米可以煮糯米饭、包粽子；糯米粉可以做糍粑、做汤圆…….在那个生活困难的童年时期，听说家里煮糯米饭、包糯子、做糍粑，心里异高兴，因为那时候想吃一顿饱饭都不容易。

糯谷的种植与普通稻谷的种植大同小异，乡亲们为了增强糯谷的抗倒伏能力，在禾苗抽穗后会便会适当施用草木灰或者鸡粪牛粪等农家肥料。所以，糯谷稻苗一般都比普通稻苗长得壮实，糯谷比普通稻谷饱满结实。

记得童年时期，生产队专门留出优质稻田种植糯谷，收获后按人口及工分分配到各家各户，自由食用。每到收割糯谷时，放学后我便和同学去捡拾遗漏的糯谷，捡得少时，就会找一些干稻草，找个地方烤爆米花。大家看到爆开得雪白的爆米花，便捡起来，吹一吹、拍一拍，放进嘴里细咀慢嚼，细品它的糯香。

每当生产队分到糯谷，家里便会拿几斤去碾米，拿回来煮糯米饭，让大家趁早尝鲜。每次煮糯米饭，都会有糯米锅巴，又脆又香，我跟父亲要了一块藏起来，第二天去上学时拿去和好伙伴一起分享。这也是小时候美好共享的乐趣。

我的童年时期，十分喜欢到亲戚家里饮新居入伙喜酒，因为不仅有丰盛的鸡鸭鱼肉等佳肴解馋，还可以在入伙早上吃上糯谷爆米花、糯米汤圆，回家时亲戚还会送给两对糯米粽子。

新居入伙仪式十分喜庆，男女主人抬着铁锅走进厨房，将铁锅放到新砌的柴火灶炉上，然后拿来糯谷放进锅里猛火快炒，任由爆米花飞溅到灶台上。爆米花炒好后，用两个簸箕装好，一簸箕拌上一分两分的硬币，走到厅堂和房间，在点有煤灯的旁边放上一把爆米花和硬币，寓意：开火仪式要趁早，爆米花开好运到，吃颗金豆接财神，幸福生活把手招。另一簸箕爆米花放到厅堂让客人随手抓吃，个个乐不可支。

糯谷是包粽子的主要材料。每次包粽子都需要拿糯谷去碾糯米，再去准备粽叶、馅料。用糯米包粽子，不仅是端午节的传统习俗，而且，参加新居入伙、小孩满月、结婚庆典、亲戚探访、新春佳节也会包粽子。有的作为礼物赠送，有的自家享用。

最令我难忘的是春节年初一煮汤圆。腊月二十几在家里准备炸鱼米粉时就会拿一些糯谷碾米打粉，大年三十年夜饭后，大家便不是像现在一样坐客厅看春晚，而是团聚在一起用糯米粉做汤圆，第二天一早起来就是煮汤圆，吃汤圆，象征着新年甜甜蜜蜜，幸福美好。

祖国实行改革开放，土地承包责任制后，祖国迅速繁荣富强，人民生活迅速提高，市场超市里的糯米、糯米粉随时供应，但是，不少乡亲们依然在自己的承包责任田里种植糯谷。他们说自己种的糯谷煮的糯米饭，做的各种美食特别好吃。尽管种植糯谷需要犁田耙田，插秧管理，大家也在所不辞。每当我走进种有糯谷的稻田，就会泛起我对糯谷的美好回忆。