彻夜烟火探簋（鬼）街 ——北京胡同“画”今生之一一七

刘新如

夜幕降临，当城市的喧嚣逐渐沉寂，京城东直门内大街却刚刚苏醒。趁着夏日的朦胧夜色，我有点好奇地探访了这条京城闻名的宵夜长街——簋（音“鬼”）街。一路漫步，晚风拂巷，霓虹摇曳，树影婆娑，灯光迷离，淡淡的幽香诡韵萦绕身旁，让我恍然读懂了它从“鬼街”到美食胜地的百年蜕变。可以说，在缺乏夜生活的京城，这里藏着最浓烈的宵夜烟火。

簋街的名字，听着就带几分神秘色彩。本地老人说，旧时这里地处城郊，清末曾是乱葬岗，街巷偏僻、路灯稀疏，入夜后有鬼市交易，暗影浮动，幽暗阴森，故得“鬼街”之名。后市井日渐繁盛，街巷几经革新，终成京城不打烊的夜市餐饮名街。人们巧取青铜古食器“簋”字谐音更名，既留住老巷的过往记忆，又契合美食街的属性，阴森旧名化作雅致称谓，新旧相融，别有一番风情。

恰逢2026簋街不夜节•小龙虾生活节刚刚启幕，整条长街彻夜被烟火点亮，而胡大小龙虾自然是无可替代的街巷招牌。其门店内外座无虚席，秘制红汤麻辣醇厚，香气浓郁，新鲜小龙虾肉嫩紧实，食客围坐畅谈，烟火融融。一盆小龙虾，几瓶冰饮，便是京城夏夜最地道的宵夜仪式。仔仔、小渔山等品牌的龙虾，也以各自特色赢得食客，而其共同特点是24小时不打烊。

沿街前行，人气颇高的奇门涮肉格外惹眼，就连世界顶流大佬马斯克也曾前来打卡就餐。我寻座坐下，老式炭火铜锅端上桌，纹理匀称的羔羊肉入锅轻涮便熟，裹上醇香麻酱入口，鲜嫩绵软、肥而不腻。一锅暖融融的涮肉下肚，真切体会到老北京吃食的质朴与醇厚。这条长街各种涮肉、卤煮等地道的京味小吃和花家怡园、三兄弟等店铺多不胜数，氤氲烟火里，全是刻在老城骨子里的市井气息。

与前门鲜鱼口美食街相比，簋街的餐饮似乎更像古老街名透着一股诡异，价格也较亲民。最近正火的各种涮牛蛙，成为许多青年食客的偏爱。来到一家小店餐桌旁，只见硕大的牛蛙腿在红汤里若隐若现，肉质细嫩得仿佛还在跳动。酱汁浓稠厚重，蛙肉软烂脱骨、鲜香麻辣，一口便解锁夏夜酣畅。

出乎意料的是，热闹的簋街深处还藏着别样风情。街巷拐角处的格鲁•秀色西餐店安静雅致，和周边喧闹的宵夜铺子形成巧妙反差。精致牛排、俄式面食搭配特调饮品，风味别致，充满了异域的深沉。毗邻还有一家精致的日式居酒屋，素帘低垂，清酒微温，静客长聊。传统京味与异域美食在此相融共生，古朴底蕴撞上新潮风味，让这条老街更显包容多元。

夜色渐渐深沉，这里灯火依旧璀璨，尤其是伴随2026足球世界杯盛大开幕，店铺耳畔人声喧嚣，眼前热气腾腾，昔日的清冷早已荡然无存，而那些隐约残留的夜影幽韵、朦胧诡意，也为这份人气凭添了独有的氛围感。从荒寂幽暗的僻巷鬼市，到烟火浓浓的美食长廊，簋街以百味珍馐、彻夜繁华续写着独属于老北京的鲜活夜色传奇。