减肥与桃子的情结

邂逅美好

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　　记得小时候，我家门口的菜园子里有两棵桃树，一棵是大白桃的桃树，还有一棵是小毛桃的桃树。现在这个季节，正是大白桃成熟的季节，那时候，我们把桃子收下来，除去送一些给邻居和亲戚，其余的都是自己家里人吃，从不拿到市场上去买。也因此，我一直很喜欢吃桃子。如今，看到超市里有桃子出售，我都会买一点，一方面是喜欢那种口感，还有就是回忆小时候的那种念想。

　　如今又到了桃子上市的时候，超市里桃子品种很丰富，有油桃、水蜜桃、蟠桃、黄桃等，不同品种的桃子在口感和营养上各有特色。也许是小时候的影响，我还是喜欢那又大又红的大白桃，咬上一口，又脆又甜，一直甜到心窝里。

　　桃子不仅营养丰富，而且有助于减肥。那么，桃子到底有哪些营养价值，不同品种的桃子营养又有什么区别，我们又该如何挑选呢？

首先，桃子低热量，适合有减重需求的人群。桃子热量大体在26~56千卡/100克。其中黄桃、水蜜桃的热量稍高，分别为56千卡/100克、46千卡/100克；部分品种的热量仅为26千卡/100克、28千卡/100克。

其次，桃子含水分高，对血糖影响小。别看桃子吃起来甜，但含糖量其实不高，整体在10%左右，比苹果、葡萄还要低一些。再加上桃子含水量很高，普遍在85%~93%，使桃子的升糖指数和血糖负荷分别为28和6（以200克大小的桃子计算），属于低GI（升糖指数）和低GL（血糖负荷）的“双低”水果，对血糖影响小，是糖尿病、高血糖朋友的“绿灯水果”。

第三，桃子膳食纤维含量丰富，有益于肠道健康。桃子膳食纤维含量在水果中相对较高，多数品种膳食纤维含量在1克/100克以上，油桃能达到1.5克/100克。虽不及梨（2~9克/100克）、山楂（3.1克/100克）等膳食纤维“王者”级别选手，但比西瓜、葡萄、草莓、哈密瓜等还是高一些。

第四，桃子抗氧化物种类丰富、含量高。有研究发现，各种桃子普遍含有种类丰富的酚类物质，如酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类及花色苷类等。果肉颜色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如深红色果肉的血桃中总酚类、花色苷含量显著高于白肉桃和黄肉桃；黄色果肉的油桃、黄桃中，β-胡萝卜素含量比白肉桃更高，油桃中叶黄素和玉米黄素含量可达130微克/100克左右。

　　桃子鲜嫩多汁，不仅是夏季的时令美味，更是一种营养价值较高的保健水果，而且适量食用有助于减肥减重。中医认为其性温，味甘酸，能生津润燥；现代营养学则证实，桃子对‌补铁补血、润肠通便、消肿护心与美容养颜‌具有积极作用。