<p class="ql-block">美篇昵称：健军</p><p class="ql-block">美篇号：68435476</p><p class="ql-block">文字：健军</p><p class="ql-block">图片：网图。致谢！</p> <p class="ql-block"> 老沁河桥头的那碗烩面（散文）</p><p class="ql-block"> “爷爷，今天是周六，咱家中午吃什么好饭？”大孙子看见我要出门买菜，便随意问道。“中午吃捞面条！”我顺口回应。“今天我想吃烩面。”大孙子接着说。“爷爷，我也要吃烩面。”小孙女随声附和。“中，做烩面！现在爷爷就去楼下的超市买食材。”我满口答应，开门而出……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 说起吃烩面来，我不但爱吃，还喜欢自己在家里做。缘由呢？得从三十多年前的一件往事说起。春末夏初的一天早晨，我骑上一辆“飞鸽牌”自行车，按照二铺营乡教办室的通知，要在八点半前赶到四十多里外的阳城乡中，参加县教育教学工作现场会。沿着詹泗公路到阳城乡中会场，要途经紧临县城的沁河桥。当我蹬上沁河堤来到桥东头时，已累饿交加，便决定先找个饭店充饥再过桥。于是，我走进一家写着“老沁河桥头烩面”的饭店。这是一家规模不大的老店，老板看见疲惫不堪的我，赶忙让座倒水，要我稍等便可美餐一顿。不一会儿，年轻的店伙计将一大碗热气腾腾的烩面端上了桌。“我店的烩面远近闻名，好面好汤，回味悠长。”店伙计满脸笑意地招呼客人。我顾不上听宣传，只管一边点头称是，一边用筷子夹起面条猛吃。店伙计和其他顾客看见我的吃相笑了起来，我也不由跟着他们傻笑。</p><p class="ql-block"> 名不虚传，这家烩面确实做工精细，用料讲究，味道极佳。正如店家所说：烩面形如雪白长面叶，嚼起来筋道顺溜。海带丝、豆腐皮丝、粉丝和小青菜的掺入，让面香和配菜香得到有机融合；两个鹌鹑蛋和四片肥羊肉的调配，加上香浓郁、白鲜嫩的汤汁滋润，给顾客一种形色味俱佳的感觉。桌上还摆放着一碟糖蒜和一碗油泼辣子供选用，惹得人把一碗饭吃得净光，叫一声爽。吃了一碗烩面，我的精神大振，付过两块五毛钱饭钱，蹬车过桥向西奔去。</p> <p class="ql-block"> 追昔抚今。我在尚购生活超市买足了所需食材。其中，猪棒骨肉代替了羊肉。回到家，我便按照做烩面的方法和程序忙活起来。到了饭点，我按照大孙子、小孙女、老伴和本人的顺序，一人一碗地做（儿子儿媳在单位吃饭），忙得不亦乐乎。我问大孙子好吃不，他回答说好吃，比安阳殷墟博物馆前小镇中的烩面好吃；我问小孙女好吃不，她连声说好好吃，她和哥哥的感觉一样；我问老伴好吃不，老伴说我做的比市里老字号烩面馆的味道还要好些，有家乡味道。</p><p class="ql-block"> 是的，我在老家生活工作几十年，加上受“老沁河桥头烩面”的影响，对待做饭始终秉持四点：一用心，二含情，三传承，四谋新。是的，饥饿人吃什么都是香的，尤其是第一次品尝到的家乡美食，更是印象极深，久年不忘。</p> <p class="ql-block"> 吃过烩面，我对大孙子和小孙女透露了一条新消息：老沁河桥头烩面现在是武陟县城最有名的三家烩面之一。并当场宣布了一项决定：如果暑假回老家，请全家人去老沁河桥头吃一回烩面，品尝一下老家正宗的烩面味道。话音刚落，立刻迎来一阵欢呼声。那声音里，既有对美食的期盼，更有对故乡的真挚情怀……</p>