津门烟火旧味难忘--大饼卷鸡蛋

晴天

津门烟火，旧味难忘

昨夜辗转无眠，心里一遍遍回味着天津上学时的砂锅云吞。那口温润鲜香的老味道萦绕心头，牵出无数青春旧事。清晨醒来，看见天津同学群热闹畅谈往昔岁月，旧日烟火扑面而来，让我再度想起纺院南院门口的大饼卷鸡蛋。

那时校门口，常年守着一位三十多岁的大姐，一个小小小摊，便是我们学生时代最踏实的烟火。大姐手艺利落娴熟，揪一块面团，三擀两擀，舒展成圆润的面片，在平底锅中快速翻烙，转瞬之间，面饼鼓起微黄的焦边，麦香温润扑鼻。

烙饼的同时，她随手打一颗鸡蛋，撒上细盐与青葱，摊成薄薄的蛋饼，软嫩金黄。那时的天津大饼卷鸡蛋，从无多余的生菜点缀，质朴纯粹。一张热饼、一张蛋皮，抹上醇厚的甜面酱，再淋少许红油辣子，便是顶配的美味。

趁热卷起，饼暄软、蛋鲜香，咸甜微辣层层相融，一口下去，满是踏实的幸福感。那时候简单的吃食，治愈了无数读书的朝夕。