吃喝人生意自如

永超凡

作者：韦超，网名：永超凡

作于2026.6.14

食色者性也，孔夫子这句是关于吃喝的最经典名言和出境最多的凡夫自嘲语。

人生四大事：衣食住行，食是核心与关键。清早开门七件事：柴米油盐酱醋茶，全部与吃有关。普通人的一生，再没有什么比吃喝更重要的了。

吃是为了活着，活着却不是为了吃。后半句话是对君子与志士来说的，而对于凡夫，活着就是为了吃和传宗接代。传宗接代的目的，也不过是为了一辈辈更好的吃下去，吃的好，吃的足，吃的妙。

人有硕大的一张嘴，除了说话就是吃，而说话的目的无非是为了赚钱和吃喝。谁也无法否定，任何人事穿透分析到底，皆与吃穿享受有关。哪怕是伟人和圣人，也需要养活自己和家人。保障事业持续下去的最基本，就是让弟子或团队成员吃饱穿暖，顺便有钱可花，有事可做，有自由度、存在感、安全感和幸福感。

人生在世，吃喝二字。吃喝这个东西，本质上是人的基本需求，无关道德与使命。追名逐利，吃喝不愁，男欢女爱，健康长寿，家庭幸福，万事如意，心想事成，是最正常的精神需求与生活实践。不吃不喝的状态，普通人一天都受不了。无论古今，哪怕死刑犯临上断头台前，也要给吃饱，不能做个饿死鬼。

为了吃上、吃饱、吃好，吃的舒服、自在，永远有的吃，吃不尽，吃到人上人，吃出花，人类才有学习、奋斗、探索、创造的热情、勇气与决心。吃喝不仅是个体需要、物质的复杂组合，而且是社会进步的需要，成为生活艺术与生存智慧。人到中年都懂得，会吃又会做、事业成功又懂生活的男人最令人羡慕。

吃饱的愿望满足后，接下来就是喝好、喝美。为了节约篇幅，下文主要谈吃，顺便偶尔谈及喝，吃喝本一体嘛。

吃绝非小事，而确是非常崇高、美好和有意义的事情。吃的健康、吃的安然、吃的舒坦，吃出文化和事业，吃出心得与幸福，不仅需要金钱、勤劳和技艺，而且需要时间、智慧和心血。

知道什么好吃和哪里有好饭店、好厨师的人很多，但能否吃得起和有时间、有钞票、有心情去享受，就值得打问号。

世间再多的美食与饕餮盛宴，也比不过老年母亲或中年妻子亲手做的饭菜可口。亲情、爱情、友情当作调料，渗入食材内部，饭菜具有了特殊营养与味道，吃一口似乎飘飘欲仙，幸福的不要不要。

不同人的吃千差万别，大相径庭。有钱人吃的是山珍海味，当官的吃的是大厨精工，打工人吃的是米面肉菜，穷苦人吃的是大油盐巴，父母吃的是鱼尾，宝贝吃的是鱼身，吃货吃的是鱼脑，有身份的吃的是面子，老年人吃的是软乎，年轻人吃的是火辣，小孩子吃的是零食，七零后吃的是亲做，八零后吃的是食堂，九零后吃的是外卖，零零后吃的是奇异。

富二代官二代仗着有钱吃遍全国全世界，食不厌精，大快朵颐，推杯换盏，花天酒地。庄户人家后妈当家的孩子，吃的是冷言冷语、棍棒伺候、残羹冷炙。

一代人有一代人吃的种类、方式、环境、标准和对吃喝定义的内涵与外延，无需辩论。人生的意义是吃喝玩乐还是别的什么，各人自有各人意。

古人云，人为财亡，鸟为食亡。其实人也是为食而亡，因为费劲脑汁、千方百计、投机倒把、弄巧成拙赚钱谋利的目的还是为了贪吃贪占。而祸自口出，病从口入，结果贪得无厌，因食而亡。

上大学时经济学老师讲了一则故事非常有趣。新中国成立初期，一个好奇的西方哲学家到北京郊区采访老农，问资本主义、社会主义和共产主义的区别是什么。

老汉不假思索的痛快回答：“吃什么没什么，这是万恶的资本主义和封建主义旧社会。有什么吃什么，是社会主义初级阶段。吃什么有什么，是未来的共产主义。”闻罢，哲学家佩服的五体投地，不由自主的翘起大拇指。你看看，吃竟然与社会制度和时代特征挂起了钩。

吃什么不重要，与什么人一起吃才重要。贪官与情人吃、清官与同志吃、官迷与上司吃、职员与老板吃、老板与局长吃、学生与同学吃、农民与老伴吃，陪吃者的身份决定了吃饭者的身份与心境，决定了吃饭的档次与目的。

吃什么不重要，在哪里吃很重要。

大环境抓的严，不敢去大饭店、小会所和企业食堂了，只能隐匿在郊外偏僻的农家小院或城市私人家中。总是上有政策下有对策。九十年代十个大盖帽管不住小贩一杆秤，如今天罗地网满街的监控管不住官僚吃喝一张嘴。

时代不同了，十年前非常在意饭店档次和餐饮标准的，随着吃喝人年龄增大、职位提升和纪律的严格，变成越来越在意饭菜油腻程度、食品安全和环境是否足够优雅隐秘，参与的人是否足够放心。

背景与实力不足且野心不小、有点小权的人，才讲究饭店的档次和吃喝的标准，才会对饭店领班、服务员等指手画脚，吆五喝六，骂骂咧咧。总是把面子挂在嘴边，这样的人最容易掉面子。

为了追求心仪的女朋友，小伙才会小心翼翼的选择饭店和精挑细选饭菜及饮品。兜里没有几个钱，还要吃的开心与成功，需要许多心思巧安排。

天上飞的，地上跑的，水里游的，田里长的，只要是地球上有的东西，没有广东、川渝、云贵人不敢吃的。人有多高能耐和多大胆，就有多大胃口。

食材品质和厨师的水平，决定了饭菜的色香味程度。任何时候，都要吃的干净、吃的天然、吃的惬意。有资格讲究吃喝的，并非只是因有钱有权。

在金钱和权力之外，懂得吃喝的妙处，且长期有人主动愿意免费请吃请喝，是上辈子修来的好福报或这辈子真心付出、非凡贡献换来的。天上不会掉馅饼！

那些明星、文人、学者、师傅、老师、长辈、知己等，被相关人吃请，对方图的是面子或为的是感恩，此时吃什么已不重要，反正不会吃差的。重要的是一起说说话，隆重表达心意，虚心请教一些事，顺便拍几张照片发个朋友圈，炫耀或宣传一番。一旦有了好饭菜，必须朋友圈先炫，也是时代新风尚。

经济实惠、便宜好吃的饭店，并不在知名大街、闹市中心或游人聚集的地方，反而在不起眼的偏街小巷深处或老居民区的门口，名之曰“百姓食堂”“苍蝇馆子”。

美女、诗人、作家、学者、记者、官员和社会活动家等名流，因为行业与身份等的特殊，大都是不折不扣的美食家。比如：杨贵妃与荔枝、苏轼与东坡肉、袁枚与《随园食谱》、纪晓岚与红烧肉、费孝通与红烧河豚、聂卫平与清蒸螃蟹。

国家动荡、灾难频发、经济紧张的时代里，草根树皮都成了紧缺，观音土三天就会涨死人。小时候没长期吃过苦与能嚼出菜根的香，是很难做成大事的。

人生无常，唯有美食与真情不可忘。没有什么烦恼是一顿美食不能化解的，如果不能，那就两顿。这并非调侃，而是最浅显的道理与难得的人间清醒。

1997年大学毕业，从家乡陕西渭南蒲城县来到江苏连云港东海县工作。两千里之外谋生，周末单位食堂不开伙，单身汉懒得动手，到处买着吃，时常饥一顿饱一顿，工作半年了，依然面黄肌瘦。

单位门口卖菜煎饼的阿姨闻听后，关心告诫：“小韦啊，千里当官，为的吃穿！”一下子惊醒了我，至理名言呀，赶快买来锅碗瓢盆，自己动手，丰衣足食。

毕竟上大二时，就在大学宿舍楼道里以煤油炉子炒过菜。当时为了节约开支，还跟隔壁宿舍贵州的同系张姓同学合伙过一个月，也不算啥难事，还是自己做的最好吃。会做饭，找媳妇也会更容易。

从夏商周至今，所有的政治革命、阶级暴动、农民起义和经济改革等，首要任务之一，就是土地改革和粮食、税费等征收制度的调整。

上千年王朝颠覆、战争招兵中最流传的几个口号，基本上都与吃穿有关：

唐末黄巢起义“天补均平”；南宋钟相杨幺起义“等贵贱，均贫富”；元末朱元璋起义“高筑墙，广积粮，缓称王”；明末李自成起义“均田免粮”；清中期洪秀全太平天国运动“有田同耕，有饭同吃，有衣同穿，有钱同使，无处不均匀，无人不饱暖”；红军“打土豪，分天地”。所以自古言，打起招兵旗，自有吃粮人。

吃在中国社会的地位全世界罕见：单身汉的幸福与无奈——一人吃饱全家不饿。弟兄关系最好的体现——一个锅里搅勺。朋友与夫妻关系的对比——酒肉的朋友，米面的夫妻；贫贱之交不可忘，糟糠之妻不下堂。困难时代父母的最大心愿——不能让孩子们饿肚子。

关中农村人出归远门的常见饭食——出门饺子进门面。七八十年代渭北农村新女婿上门——六或八个荷包蛋。北方人上、中午见面的第一声招呼——吃了么？

描述关中人性格、习惯、饮食民俗最盛行的四句话：八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔。端一碗燃面喜气洋洋，不调辣子没有醋嘟嘟囔囔。

自古言，民以食为天。满月酒、升学宴、生日宴、婚宴、合龙酒、丧酒、出征酒、祭祀酒、凯旋酒、散伙酒、老乡酒、战友酒，无欢不聚食，无酒难成席。

国人幼学启蒙最有名的唐诗——李绅《悯农二首·其二》：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

佛教的一个著名故事，更能说明珍惜粮食与行善施舍诚心的重要性。

《阿含经》中记载，有一对贫穷的夫妇住在窑洞里，四壁萧条，夫妻俩甚至要共穿一条衫裤。丈夫穿出去了，妻子就只好守在家里；妻子外出时，丈夫衣不蔽体，也只好待在洞里。

一天，风闻佛陀率领弟子们到附近托钵乞化，夫妻俩商量：“我们过去不知道布施种福田，才会落到今天这样穷困的地步，现在好不容易盼到佛陀来此教化，怎么可以错失这样大好布施的机会呢？”说着说着，妻子深深叹息：“这个家几乎一无所有，我们拿什么去布施呢？”

丈夫想了想，毅然说：“不管怎么样，我们宁可饿死也不能错失这个机会。我们如今唯一尚称完整的东西就只有这条衫裤，我们就拿它供养佛陀吧！”夫妻俩于是欢欢喜喜地把唯一的衫裤布施出来，顿时使佛陀的弟子们颇感为难。

大家把这条裤子传来推去，一个个掩鼻而避，最后还是十大弟子之一、号称“多闻第一”的阿难尊者拎着这条裤子来到佛陀面前请示：“佛陀，这条裤子实在不能穿，还是丢掉吧？”佛陀慈祥的垂训：“诸弟子不可以这样想，穷人的布施是十分难能可贵的，就拿来给我穿吧！”

阿难心生惭愧，捧着裤子和佛陀十大弟子之一、号称“神通第一”的目犍连一起到河边清洗。谁知道裤子刚一浸水，整条河立刻波涛汹涌，暴涨暴落。目犍连一急，就运起神通把须弥山搬来镇压。压了又压，还是无法平息波涛，两人只好赶回来禀告佛陀。

这时候，佛陀正在用斋，轻轻拈起一粒米饭对他们说：“河水翻涌，是因为龙王赞叹贫人能够极尽布施的愿心，你们把这粒米饭拿去，就可以镇住了！”阿难觉得奇怪，问：“佛陀，那么大的须弥山都压不住，这么小的一粒米饭怎么可能镇住那样的狂涛巨浪呢？”佛陀笑答：“你们拿去试试再说吧！”

阿难和目犍连半信半疑的将这粒米饭丢进河里，竟然一下子就风平浪静了。两人深觉不可思议：难道一座须弥山的力量反而比不上一粒米饭？回来后立刻请教。

佛陀开示道：“无二之性，即是实性。一粒稻穗从最初的播种起，经过灌溉、施肥、收割、制造、贩卖……累积了种种的力量与辛苦才能成就一粒米，它所蕴含的功德是无量的，正如同那件裤子是贫苦夫妇唯一的财物、全部的家当，它所包藏的心量也是无限的！四海龙王懂得一粒米的功德与裤子的功德一样大，都由虔诚一念引出，所以赶紧退让称善。”

由此可见，只要虔诚一念，则小小一粒米、一条衫裤的力量，都可以与千千万万座须弥山相等！后来高僧把这个故事写成偈，警示天下佛弟子：施主一粒米，大如须弥山；今生不了道，披毛戴角还。

华夏读书人最重要的一句话：耕读传家，忠孝为大。智者教谕世人：多大的手端多大的碗，不要吃着碗里想着锅里，这山望着那山高。民间最通俗的话：挣钱不挣钱，混个肚子圆。吃饱了不想家。同事、友人聚会的最好忠告：多吃菜少说话，够不着站起来。

骂人比较厉害的几句：吃饱了撑的；刚吃饱了几天就如何如何；吃屎长大的；吃屎的粑屎的固（渭北话，意思是管）住了；猪母子贪食——记吃不记打。

所谓风俗，就是到什么地方见什么人，施什么礼，说什么话；到什么季节有什么天气，做什么事，吃什么美食。

祖国大疆南北，由东到西，无论春夏秋冬，什么节气，吃都是第一位的。比如：元宵节吃汤圆/元宵、二月二吃春饼（渭北吃干花油馍）、清明节南方人吃青团和撒子（渭北吃刺角凉面）、端午节吃粽子喝雄黄酒、七夕节吃巧果（渭北吃西瓜）、中秋节吃月饼、重阳节吃重阳糕喝菊花酒、冬至吃饺子或冬至面、腊月初五关中早饭喝五豆粥、腊八喝腊八粥（渭北吃腊八面）、小年东部吃糖瓜灶糖西部吃烙饼、春节渭北早饭吃饺子。

总之，全国人民无论过什么节，总免不了了好好吃一顿，各地差别无非是饮食种类或做法各异。过年或清明节时，自家吃之前，讲礼的人家会先给祖先灵牌前虔诚供奉一份。为了节约与分享佛恩，僧侣和居士会将佛前供品在献供一两天后及时撤下，大家一起分食。

最有意思的是，品味与品位两词，读音相近，意思貌似差不多，其实分别代表人的兴趣爱好与追求档次，表面看与吃无直接关系可实质皆与吃喝有极大渊源。从中不难看出，“吃事”“口味”与“兴趣追求”在中国人心目中的独特地位。

从知了、蝉蛹、豆丹、蚂蚱、竹虫、蜂蛹、天牛、蝎子、长虫、鸡爪、鸭肠、驴唇、牛尾、猴脑、熊掌、穿山甲，到槐花、地软、茵陈、榆钱、苜蓿、蒲公英、灰灰菜、马苋菜、南瓜花、海英草、菊花脑、折耳根，只要能做熟，只要有味道，估计没有中国人不敢吃、不爱吃的。

对进入小康之家的过半国人来说，吃不是问题，问题是三高和没胃口咋办。城镇的中小学里，当年的豆芽菜少见了，而小胖墩一个接一个。条件优越的家庭主妇，无需担心“巧妇难为无米之炊”，而是习惯低声“怎么又到饭点了?”。

无论科技如何进步、婚恋模式与城市轮廓如何改变，无疑经常开火做饭的婚姻最稳固，烟火气息浓烈的地方最宜居。

时代不同了，全网流行语此起彼伏——“会撒娇的女人最好命”，与此对应的是——“会做饭的男人最帅气”。

控制能量和油盐等摄入总量，荤素合理搭配，饮食尽量规律，不要胡思乱想，贪图口欲，而要心平气和，安然吃饭，细嚼慢咽，既能避免暴饮暴食和过度肥胖，也有利于营养吸收，益寿延年。

吃自己的饭，让别人说去吧！