【陕菜味道】陕西凉粉

鱼笑童

【陕菜味道】陕西凉粉

一碗清凉的陕西凉粉，解锁夏日烟火。陕西凉粉多用豌豆、绿豆制成，晶莹剔透、爽滑筋道，搭配酸辣料汁，一口下去瞬间驱散暑气，是陕北夏日标配。

主料：豌豆淀粉（或绿豆淀粉）、清水

配料：黄瓜丝、香菜、葱花、小米辣、蒜泥、陈醋、油泼辣子、食盐、香油、熟黄豆

制作方法：

1.淀粉加水搅匀，锅中烧水，水开后倒入淀粉水，不停搅拌至浓稠透亮冒泡即可关火。

2.倒入容器，放凉至完全凝固，倒扣脱模切成条状，装入碗中。

3.搭配黄瓜丝、香菜、葱花、小米辣，加入蒜泥、陈醋、油泼辣子、食盐、香油、熟黄豆拌匀即可。

特点：酸辣鲜香、清爽解腻、清热降火、开胃消暑、简单家常、百吃不厌。