茅台赋

安全鼓（魏老师）

茅台赋

恰逢全国安全月，幸临国酒茅台。曲径通幽处，满满的浓郁茅香。查阅茅台历史，茅台之得名，其源远矣。渐到元明，烧坊渐起，乃称"茅台村"。清乾隆年间，"蜀盐走贵州，秦商聚茅台"，一时之盛，甲于黔北。使四方之客，得饮烧坊之佳酿，酒之声名，由此播于天下。

赤水河者，茅台之母亲河也。发源于滇北，奔腾于川黔峡谷之间，以其水色赤黄，故名"赤水"。六月盛夏，值梅雨既过，山洪初涨，河面阔而水流浑，挟泥沙以俱下，蕴矿物质而丰盈。此水者，非惟舟楫之利，实乃酿酒之圣液。盖其流域多紫红泥岩，经雨水冲刷，矿物质溶于水中，呈弱酸性，宜于微生物之繁衍。而六月气温，昼热夜凉，湿度充盈，正宜窖池发酵，故知茅台之酒，实天时地利之所钟也。

镇中酒坊，鳞次栉比，皆依古法而酿。所谓"端午制曲，重阳下沙"者，酱香特有工艺。选本地糯高粱为料，取赤水河之水，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历五年之窖藏，方得成品。余入一坊，见工人摊晾高粱，热气蒸腾，香雾弥漫。曲块堆积，色如琥珀，菌丝密布，盖微生物之王国也。老匠告余曰："酒之魂魄，在微生物；微生物之生，在气候；气候之宜，在赤水。"余闻而颔之，知此酒之所以独步天下者，非独技艺之精，亦赖自然之赐也。

出坊而西，有广场焉，占地三万八千平方米，硬地铺陈，巍然壮观。此即茅台镇之标志性酒文化地标也。每年重阳，祭水大典行于此，万众云集，以祈酿事之顺遂。广场之侧，有红军四渡赤水纪念园，丹楹画栋，松柏森然。忆昔一九三五年，红军长征，三渡赤水于茅台，铁马金戈，曾照此河。当是时也，周恩来随军至此，尝以茅台酒疗伤员之创，更以之庆胜利之捷。总理与茅台之故事，至今传颂于民间。或谓总理善饮，知酒之三味，故于戎马倥偬之际，犹不忘以此佳酿鼓舞士气、联络军民。今之游客，至纪念园者，莫不肃然起敬，追怀先烈之丰功，感佩领袖之风范。

今之茅台酒厂，办公区广场内有一座贵州茅台酒荣获国际金奖纪念碑，上刻贵州茅台酒的荣誉与辉煌。还有周恩来铜像一座，基座镌刻“国酒之父”四个金色大字。吃水不忘挖井人。堪称“千杯不醉”的周恩来。周恩来最常喝的酒，当属茅台。回溯至1935年3月，红军攻占茅台镇后，为了保护茅台酒生产作坊不受损失，周恩来领导下的军委政治部就曾于生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴3家酒坊门口贴出布告：“民族工商业应鼓励发展，属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒，酒好质佳，一举夺得国际巴拿马大赛金奖，为国人争光，我军只能在酒厂公买公卖，对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备，均应加以保护，不得损坏，望我军全体将士切切遵照。”

由广场而北，有渡口遗址，即当年红军浮桥渡河之处也。赤水汤汤，犹记当年之炮火；青山寂寂，长留壮士之英风。今则虹桥飞架，车水马龙，昔日之天堑，已为通途。然伫立渡口，临风怀想，仿佛犹闻号角之声，见旌旗之影。红色旅游与酒旅融合，于此相得益彰。游客或酹酒以祭，或摄影以留，使革命之传统，得与酒文化共传于无穷。暮色既至，华灯初上。余登天酿剧场之观台，俯瞰全镇。此剧场者，茅台镇之新景也，以天为幕，以山为景，演绎千年酒文化之传奇。灯光璀璨，人影婆娑，歌舞翩跹，声震林樾。而镇中酒肆，此时正喧，主人延客入座，开坛设宴。杯盘之间，尽是琼浆；笑语之中，咸称好客。余饮一觞，但觉入口绵柔，回味悠长，酱香突出，空杯留香。主人曰："此酒镇之常饮也，不足为奇。"余叹曰："此寻常之饮，已足傲视天下矣。"

夜阑酒罢，漫步街头。空气中弥漫着酒糟之香，与夜露之清冽相杂，令人醺然欲醉。六月之夜，暑气未消，而河风徐来，颇解烦襟。遥望对岸，灯火万家，倒映河中，与星月交辉。有酒旗招于风，有歌吹起于岸，有游客往来于道，有工人劳碌于坊。此一刻之茅台，古与今接，人与酒融，红与醇汇，诚盛世之画图也。

回望茅台，渐远渐渺，而终不能忘其香。因知此游也，不独览山川之胜、品醪醴之醇，实亦与历史对话、向未来凝眸也。遂作赋以记之，使后之览者，知六月茅台之游，非徒口腹之享，而有更深之寄托焉。

余独徘徊于台畔，遥看赤水如练，蜿蜒东去。想此镇千年，薪火不辍，以匠心守一艺，以赤诚待四方，故能于今时焕古彩，以小镇而名天下。今之世人，或慕名而来，或逐利而至，然能识其深味者，盖寡矣。余幸而得之，岂非缘乎？遂收襟敛意，再拜而去，唯愿此香此魂，长存中华。