一眼千年，一遇念终生

重阳

－－潮州古城游记

开元痕留宋瓦，长桥影卧春潮。

牌坊街畔石楼高，尽载百年烟峤。

涵碧楼前草碧，湘子桥头灯摇。

蚝烙香黏竹器挑，醉在潮音里老。

甲丙年（马）元宵节刚过，木棉花开的时节。车驶入潮州古城时，韩江的风先扑了满脸，带着江水的湿润和远处工夫茶的香气。原以为这不过是一次寻常的旅行，却没想到，一脚踏进青石板路的巷陌，就再也忘不掉这座城的温度和容颜。 　　牌坊街古韵长。 牌坊街上步声扬，古韵悠长入心房。 雕梁画栋皆精彩，岁月沉淀显辉煌。作为潮州古城的核心干道，牌坊街的前身太平大街早在宋代就已经成形。据宋代潮州城图记载，当时太平路北端直接连通潮州州治，是整个古城的行政与商贸中轴线，自彼时起就是潮州城最繁华的地段。 唐宋时期这里就已经出现了早期牌坊，明清两代是潮州牌坊街的黄金时期，潮州科举兴盛、名人辈出，乡绅士子但凡有功名德行，地方便会集资立坊彰显功绩，太平路上的牌坊数量越来越多。最鼎盛时期，仅1.6公里长的太平路就矗立着43座牌坊，平均每35米就有一座，加上周边街巷的牌坊，整个潮州古城范围内牌坊总数超过90座，时人称为“牌坊城”。 “状元坊”记着明代状元林大钦的文采，“十相留声坊”纪念了十位曾在潮州任职或停留的名相，每一座牌坊的额枋上都刻着主人的功绩，须弥座上雕刻着吉祥纹样，飞檐翘角直指蓝天。古时候潮州人修牌坊，不光是为了纪念先贤，更是为了给后人立榜样，沿街走在牌坊下，就像走在一条千年文脉长廊里，抬头就能遇见先贤，低头就能踩过千年的脚印。 广济桥风采绝。 沿着韩江的悠悠绿水漫溯，潮州城外的烟波里，静卧着世界上第一座启闭式石桥——广济桥。作为中国四大古桥之一，它是刻在岭南大地上的建筑史诗，更藏着中国古建独一份的巧思：东段是苍劲的石梁桥，西段抬着轻盈的石拱桥，江心段则以十八艘梭船连缀成浮动的浮桥，三种截然不同的桥型在一湾韩水里和谐相融，像把千年的建造智慧都揉进了这一江碧波里。 最动人是它晨启昏闭的旧俗：清晨朝雾未散时，梭船连起浮桥，两岸百姓踏着桥板往来，挑着茶香与渔获的脚步敲醒了古桥的一日；傍晚暮色垂落时，解开缆绳移开浮桥，让出航道让大船顺韩江而下，潮起潮落间，尽是古代工匠顺着水势造物的无穷智慧。
开元寺钟声远。开元寺内钟声鸣，梵音缭绕云雾轻。 香火鼎盛人如织，祈福祈愿心自明。唐玄宗开元二十六年诏令天下建的开元寺之一，进门就是两座唐代石经幢，千余年的风雨把青石打磨得温润发亮，上面刻的《尊胜陀罗尼经》字迹虽然模糊，却依旧能摸到刀凿的棱角。 天王殿的木构是宋代留下来的“铰打叠斗”工艺，不用一颗钉子，靠一层层木块叠起支撑起整座大殿，千年来稳如泰山。寺里的师父坐在门槛上翻晒经书，廊下的放生池里睡莲开得正好，风一吹，古榕的须扫过朱红的墙，香火的烟绕着飞檐走，连脚步声都不自觉放轻——在这里，时间是静止的，唐朝的香火烧到今天，宋朝的木构撑到今天，文化从来不是写在书上的文字，是活生生留在这一砖一木里的。这里的钟声悠扬深远，梵音缭绕，吸引着无数信徒前来祈福祈愿。 世界美食之都。 潮州美食名远扬，色香味俱全无双。 粿条牛肉香满巷，砂锅粥味入心房。潮州人都是“不鲜不食，不时不食”。潮州的记忆，最先从味蕾开始。 早茶是潮州人一天的开始。坐在古色古香的茶楼上，点上一笼虾饺、一份烧麦，再来一壶凤凰单丛茶，慢慢品味，时光仿佛在此刻静止。虾饺的皮薄如蝉翼，里面的虾仁鲜嫩多汁；烧麦的肉馅饱满，口感丰富；凤凰单丛茶的香气浓郁，回甘悠长，一口茶，一口点心，是潮州人刻在骨子里的悠闲。 到了中午，一碗粿条汤是必不可少的。粿条滑嫩爽口，汤头用大骨和鲜虾熬制，鲜而不腻，再配上几片牛肉丸，一口下去，满满的都是幸福感。潮州的牛肉丸远近闻名，制作工艺独特，选用新鲜的黄牛腿肉，手工捶打而成，口感紧实，弹性十足，无论是煮汤还是涮火锅，都是绝佳的美味。 晚上，潮州的夜市更是热闹非凡。卤鹅、蚝烙、春卷、鸭母捻……各种美食让人眼花缭乱。卤鹅是潮州卤味的代表，选用当地的狮头鹅，用八角、桂皮、丁香等多种香料卤制而成，肉质鲜嫩，卤香浓郁；蚝烙用新鲜的生蚝和地瓜粉煎制而成，外酥里嫩，蘸上鱼露和胡椒粉，味道鲜美无比；鸭母捻是潮州的传统甜品，形似鸭蛋，口感软糯，甜而不腻，是饭后甜点的绝佳选择。 英歌舞撼天地。潮州英歌舞是流传于广东潮州地区的传统民间舞蹈，2006年列入第一批国家级非物质文化遗产名录，素有“北有秧歌，南有英歌”的美誉，糅合南派武术、戏剧、舞蹈为一体的广场艺术，讲述的是梁山108将的故事。 最先入耳的是咚咚的鼓声，然后一队身着艳色衣衫的英歌汉子便撞入眼帘。领头的“时迁”画着黑白鬼脸，手里那条黑白花蛇随着他的滑步左右翻飞，跟在后面的一百零七位好汉，个个画着棱角分明的脸谱，每个人手里都攥着两根英歌槌，一抬一落之间，槌与槌相撞发出清脆整齐的“咔咔”声，和着锣鼓震得人脚下的土地都发颤。潮州英歌舞，它不是躺在博物馆里的文物，是活在潮州人日子里的信仰，是每一代人手里都攥着的，属于英雄的赞歌。 潮州红色七日。潮州最动人的，是刻在骨子里的红色记忆。来到西湖畔的涵碧楼，这座不起眼的小楼，见证了影响中国革命进程的“潮州七日红”。1927年9月23日，周恩来、贺龙、叶挺等人领导的南昌起义军进入潮州城，二十军第三师司令部设于涵碧楼，第三师师长周逸群（黄埔军校二期生）在此指挥战斗。驻守潮州期间，起义军掀起了轰轰烈烈的革命运动，至9月30日撤退，前后共七日，史称“潮州七日红”。 潮州百姓踊跃捐粮捐款，工人学生们自发支援前线，起义军将士以数百兵力抗击数千敌军，用鲜血守住阵地，为大部队突围赢得了宝贵时间。站在二楼露台望向西湖，湖光山色依旧静好，风穿过回廊，仿佛还能听见百年前先辈们振聋发聩的呐喊。短短七日的红色星火，至今仍在潮州人的血脉里燃烧。 舟车催着离程，一步三回头走出城门，回头只见广济楼的飞檐挑着一弯新月，韩江的浪声还绕在耳边。这一趟旅程，没有赶景点的匆忙，只有巷陌里不期而遇的温暖。非遗藏在深巷，红色留在人心，美食甜在舌尖，潮州就是这样，只要遇见一次，就会念一辈子。 行走了祖国各地，潮州是我见过最“接地气”的古城。不像有些古城，只剩商业街的喧嚣，潮州的古巷里，阿婆坐在门槛上择菜，阿公蹲在巷口抽着水烟，竹编店的老板慢悠悠地摆弄着竹篾，连风里都飘着烟火气。 晚上漫步韩江边，看着广济桥的灯光秀，听着远处传来的潮剧唱腔，突然觉得，不管走多远，潮州都是我心里的根。这里的一砖一瓦、一粥一饭，都藏着我最珍贵的乡愁。