<p class="ql-block">温创处理法</p><p class="ql-block">这款咖啡在生豆状态下完全没有银皮为了缩短干燥时间，在去除果肉后会强制将内果皮也去掉。其等级划分方式是：用手工挑选三次为G1级，挑选一次则为G3级。想想看，本来就没了银皮，还几次用手挑选，如直接烘焙难道不会觉得有点不放心（或“膈应”）吗?</p><p class="ql-block">在技术发达且将食品安全放在首位的今天，将生豆清洗后再烘焙，既干净又好，为什么这种方法没有普及呢？我认为一百个人中有九十九个都会对此产生疑问。我也抱着同样的疑问，多年来一直坚持清洗后再烘焙，并逐渐了解到这背后存在着无法推翻的巨大资本力量。因为已经有太多的设备是按照非清洗的方式设计并投入生产的。</p><p class="ql-block">想要烘焙出干净的咖啡，要么生产者精心包装生豆，要么像我一样清洗后再烘焙。我在处理几十种咖啡的过程中发现，我们国家的咖啡是最干净的。但由于香气不如其他产地的咖啡，大家还是更偏爱进口咖啡。咖啡产地大多都是落后的国家，所以唯一的办法就是把生豆清洗后再烘焙。</p>