<p class="ql-block">昵称：❀丸子❀</p><p class="ql-block">美篇号：381061</p> <p class="ql-block">早上不知道吃什么的时候，试试这个粗粮细作的烙玉米面蔬菜馒头，又香又软，比蒸的还好吃。关键不用费劲揉面，做法超简单，新手也能一次做成功。</p> <p class="ql-block">今天早上新鲜出炉的。</p> <p class="ql-block">先取一小段胡萝卜擦丝切小颗粒，小香葱切葱花。</p> <p class="ql-block">玉米面100克➕开水80克烫一下。</p> <p class="ql-block">放凉后加2个鸡蛋。</p> <p class="ql-block">加面粉180克左右。</p> <p class="ql-block">葱花胡萝卜加进来，盐2克、酵母2.5克。</p> <p class="ql-block">面团和的稍微软一点，常温醒发至1.5倍大。也可以隔天晚上放冰箱冷藏醒发。</p> <p class="ql-block">我昨晚上和的面，早上起来从冰箱取出，常温下放一会。面醒发后千万别用手揉，要不然把气泡挤出去了，后面做出来会发硬。</p> <p class="ql-block">锅里少喷点油，为了馒头底下做出来有小焦壳好吃。用勺子蘸点水，贴着碗边轻轻的挖。</p> <p class="ql-block">馒头别做太大了，不然不好熟。盖上锅盖，中小火烙2分钟左右，底下煎出小焦壳了，加入没过馒头四分之一的水，盖上盖子用中小火闷，这个水和火候是做成功的关键，中途不要掀盖，防止它回缩。我大约烙了7分钟，闷2分钟以后再掀盖。</p> <p class="ql-block">哇塞，太香了！底下都有小焦壳了，又香又软和，一次成功，太棒了。</p> <p class="ql-block">感谢浏览</p><p class="ql-block"><br></p>