2026年老年大学春季班课程记录

缘木渔

2026年6月11日下午茶艺品鉴班课程记录:

今天继续学习易武六大茶山之茶叶知识，同学们继续实操冲泡。

和老师今天安排理论知识和实操相结合，分组冲泡品饮后，分别讲解该茶的特点，优缺点，不断提高大家的泡茶技艺。

一叶清茶，一脉相承。和老师传茶艺、解茶惑，同学们潜心学、用心悟。围坐相伴，亦师亦友，在袅袅茶烟里，共赴茶之雅趣。

今天几位同学带来了几种茶，同学们分别，分类、分组同时泡了三款茶:

一、易武散料2018年，香气，汤香水柔

二、攸乐山古树茶2008年

香气，滋味融合度散，有烟味感，采摘夏季，树龄短

三、易秀古树茶

大家相互品饮，畅所欲言交流感受。

曼秀是易武茶区的重要村寨之一，它的茶有非常鲜明的易武风格：

口感特点

典型的“香扬水柔”，茶汤入口柔和顺滑，苦涩感极轻，回甘生津快而持久。

茶汤甜度高，蜜香、花果香明显，后期转化后会带有陈香和药香。

2007年云南临沧双江勐库东半山出品的百年老树大叶种普洱生茶为云南临沧双江沙河乡小弯山村，属于勐库东半山核心产区，以“阳刚茶气、蜜香高扬”的风格著称。

条索紧结显毫，茶汤金黄透亮，香气以高扬的花蜜香、蜜香为主，茶气足，回甘生津快而持久，整体带有“阳刚之气”。

经过近20年的陈化，苦涩感已大幅转化，茶汤会更柔和顺滑，同时保留了东半山标志性的蜜甜感和茶韵。

2008年垣均号出品的攸乐山（基诺山）绿色生态普洱生茶。

条索黑亮紧结，茶汤入口苦涩感比易武茶稍重，但回甘生津快而持久，茶气足，山野气韵强。

香气以蜜香、花香为主，部分带有淡淡的野兰香或樟香，转化后的老茶会带有陈香和木质香。

汤质滑厚饱满，水路宽广，整体风格介于易武的柔滑和勐海的刚猛之间，有自己独特的平衡感。

2018年的易武普洱生散茶，

条索：修长紧结，黑褐油润，带有明显的毫毛（白毫），部分芽叶呈浅金色，是典型的云南大叶种晒青毛茶。

色泽：整体呈深褐偏黑，带一定的油润光泽，这是经过几年陈化后的正常表现。

这款2018年的散茶经过近8年的转化，干茶应该已经带有淡淡的蜜香和陈香，入口会比新茶更柔和，苦涩感会大幅降低，回甘生津会更绵密持久。

2017年的易武普洱陈香熟茶

香气以蜜香、陈香为主的复合香气，尾水还带有淡淡的药香或木质香。

口感上，柔滑甜润，茶汤绵柔，回甘生津绵密持久，喉韵更明显。

罗老师执壶从容，心境安然。于茶席之上守一份专注，以经年沉淀的功底，慢烹细酌，还原一叶本真。她认真泡的每一壶茶，均会让原本的山野气韵，尽数融于盏中。

罗艳江老师今天用人文茶道兰若九式手法冲泡普洱熟茶，她整理了人文茶道·兰若九式 完整实操速查表分享给大家，便于喜欢的同学可以学习练习。

适配：普洱熟茶、黑茶、老寿眉、重焙火岩茶

器具：150–200ml 厚胎盖碗/紫陶壶

水温：98–100℃（老茶、紧压茶用沸水）

投茶量：盖碗8–10g，壶10–12g

九大步骤（标准流程+时长+手法）

1. 观茶

干茶置茶荷，观条索、闻干香，静心凝神，约10秒。

2. 净器

沸水温杯烫盏，充分温热茶具，祛除杂味，约15秒。

3. 入茶

茶荷拨茶入器，动作轻柔，不碎茶，轻摇器具醒干茶，约10秒。

4. 初注（第一注水）

低斟细流，沿杯壁环圈注水至七分满，定点缓注，不直冲茶底。

静置闷醒：20秒（唤醒茶性，析出甜香）。

5. 二注（第二注水）

同样低流补满水，水流更柔，不搅动茶汤。

静置闷泡：15秒（激发茶汤稠度）。

6. 复注（第三注水）

第三次缓注水至满，整套核心「三注一出」完成。

静置融合：10秒。

7. 出汤

平稳出汤，盖碗沥净茶汤，不残留积水；公道杯分茶，全程匀速，约15秒。

8. 啜饮

观汤色、闻杯盖香、小口品啜，感受汤感、糯甜与回甘。

9. 复观

观叶底舒展状态，感受茶韵余味，准备下一泡。分茶类微调方案（关键改动，避免苦涩/闷味）

罗老师总结:

兰若九式=普洱熟茶专用手法，核心是“三注一出、慢水细流、分段闷醒”，把熟普的稠滑、糯甜、陈香拉满。

杨姐姐泡茶沉稳内秀，我都在她旁边喝了一个学期她泡的各种茶了，非常感恩。

品鉴班今天呈现了一幕幕温馨亮丽的风景线。

习茶之路，从非独行。同学间相互交流，罗艳江老师，上一届同学均倾囊相授，纠正手法、点拨门道。一点一滴的指引，都让泡茶、品茶多了几分通透。茶有回甘，友有温情。

古有上阵父子兵，今见泡茶亲姐妹。巧手执器，心意相通，在袅袅茶香里，共守一份闲静美好。姐妹同心，烹茶论韵，方寸茶台间，藏着最温柔的相伴。