丽江美食好吃又地道

云岭增长

一、腊排骨火锅

1. 鲜云集・野生菌腊排骨（忠义店 / 祥和路店）

位于古城区祥和路、忠义市场附近，紧邻古城，分店较多，出行觅食十分方便。门店口碑出众，线上评分高，深受本地人与游客喜爱。选用高原黑土猪肋排，经自然风干三十天以上制成腊排，无工业熏制，肉质紧实入味，久煮不柴，汤底奶白醇厚。店内可单点腊排骨火锅，也可搭配土鸡、牦牛肉、水性杨花等配菜。整体为滇式民族风装修，搭配原木桌椅与纳西装饰，环境整洁雅致。人均 60-80 元，2-3 人套餐分量充足，性价比高。

2. 阿妈意纳西美食院（光义街忠义巷）

坐落在古城光义街忠义巷的纳西庭院中，闹中取静。作为拥有 18 年经营历史的老字号，也是纳西非遗饮食传承基地，曾被央视报道。腊排骨以高原土猪搭配雪山泉水慢炖而成，肉质筋道，汤底越煮越鲜香，还可添加现采野生菌、水性杨花。店内还能品尝茉莉花炒蛋、纳西三叠水等特色菜品。庭院为典型纳西木质建筑，绿植繁茂，配有古琴演奏，用餐氛围雅致。人均约 58 元，菜品分量实在，风味正宗。

3. 聚满源饭馆（忠义市场旁）

地处古城区吉祥路三家村劳务市场，步行可达忠义市场，是本地人常去的家常小店。2023 年开业，主打实惠价位与地道口味，不做网红营销。招牌腊排骨土鸡双拼锅广受好评，排骨软烂、鸡肉多汁，清水原汤最大程度保留食材本味，咸淡适中。杂菌炒饭、铁板包浆豆腐、蒜香水性杨花都是热门配菜。店面装修简约朴实，烟火气十足。人均 38-50 元，团购套餐划算，适合大众食客。

二、野生菌火锅

1. 鲜云集・野生菌腊排骨

门店位置、装修风格同上，店内野生菌每日从深山直采，拒绝冻品与干菌，食材新鲜度拉满。招牌野生菌土鸡锅，以散养土鸡为底，搭配松茸、羊肚菌、黑牛肝、鸡油菌等十余种鲜菌熬煮，菌香浓郁，汤底清甜鲜美，当地习惯先喝汤再涮菜。也可搭配野生菌拼盘涮煮，丰富口感。野生菌拼盘、牦牛肉、水性杨花、牛肝菌炒饭为进店必点。人均 70-90 元，套餐搭配合理，2-3 人食用刚刚好。

2. 菌彩野生菌火锅（古城店）

位于古城区长水路 171 号，白龙广场对面，从古城南门步行约 5 分钟即可抵达。连续两年入选美食必吃榜，是当地高端野生菌火锅代表，特色子母铜锅独具特色。外圈汤锅将十六种云南野生菌与散养土鸡慢熬四小时，汤色金黄，鲜味醇厚；内圈为版纳秘制酸汤锅，清爽解腻，适合涮煮肉类、海鲜。推荐尝试野生菌拼盘、薄荷牛肉、百香果嫩牛、牛肝菌焖饭。店内以菌子为主题打造空间，鲜花绿植点缀，打卡出片。人均 60-80 元，团购优惠力度大。

3. 阿山哥野生菌火锅（忠义市场旁）

坐落于古城区民主路 864 号，忠义市场旁白龙盛世小区内，依靠本地食客口口相传。深耕行业二十年，是老牌人气店，回头客众多。选用十八种野生菌、高原跑山鸡搭配丽江老火腿，经八小时古法慢炖，菌香与肉香交融，汤底鲜味十足。店内菌子品类丰富，牛肝菌肥厚、竹荪多汁、鸡枞清香，干椒炒见手青、鸡豆凉粉也值得品尝。店面布局简约，干净利落，多为本地家庭聚餐。人均约 80 元，菜品分量扎实，每年 6-9 月野生菌品类最全、口感最佳。

三、黑山羊火锅

1. 阿寿黑山羊（古城南门店 / 金凯广场店）

门店位于古城区金凯广场黑山羊美食一条街，古城南门打车 5 分钟可达，地处特色美食聚集区。作为丽江三十年老牌黑山羊火锅店，口味深受本地人认可。主打带皮高原黑山羊，肉质肥瘦相间、紧实弹牙，几乎没有膻味。羊骨长时间熬制的汤底奶白浓郁，羊肉炖煮后胶质饱满，搭配本地腐乳辣椒蘸水风味十足。带皮黑山羊肉、羊杂、薄荷、水性杨花、黄焖黑山羊都是热门菜品。老店装修朴素，座位充足，翻台较快。人均 58-80 元，羊肉按斤售卖，分量实在。

2. 阿一旦食府（金凯广场店）

位于金凯广场黑山羊美食一条街，经营已有十三年，纳西风情浓郁，菜品丰富多样，可一站式品尝多款丽江特色美食。选用高原放养黑山羊，肉质细嫩，膻味极淡，羊汤熬制超四小时，鲜而不腻。店内可选择黑山羊、腊排骨双拼锅底，一次体验两种风味。必吃菜品有带皮黑山羊、腊排骨、一鱼三吃三文鱼、茉莉花炒蛋、纳西烤鱼。店内空间宽敞，纳西民族风装修整洁大气，适合多人聚餐。人均 60-90 元，双人团购套餐性价比突出。

3. 唠叨坊私房菜（五一街店）

藏在古城五一街大石桥布农铃旁的巷子里，是经营十余年的纳西私房菜，口碑极佳。招牌带皮黑山羊火锅分量十足，肉质软烂，汤底浓稠醇厚，羊皮带糯感，搭配传统蘸水口感更佳。店内纳西烤肉、黄焖鸡、炒野山菌、茉莉花炒蛋、自制酸梅汤也收获众多好评。门店由古城民居改造而成，面积不大，饭点时常需要排队，店内人情味与烟火气浓厚。人均 55-60 元，菜品口味稳定，不易踩雷。

四、纳西烤肉

1. 88 号小吃店（五一街）

地址为古城五一街兴仁上段 88 号，临近小石桥，1984 年开业，拥有四十年历史，也是纳西鸡豆凉粉制作技艺非遗传承基地，曾被多家媒体报道。纳西烤肉采用古法果木炭火烤制，精选肥瘦相间的土猪五花肉，经秘制香料腌制后烤至外皮焦脆、内里软嫩，肥而不腻，咸香浓郁。搭配腐乳酱、生菜或薄荷叶食用，解腻增香。店内鸡豆凉粉、丽江粑粑、汽锅鸡、包浆豆腐均为特色美食。店铺是传统纳西庭院样式，设有木质阁楼，风格古朴雅致。人均 40-45 元，菜品平价量大。

2. 阿妈意纳西美食院（光义街忠义巷）

门店为纳西庭院格局，环境清幽雅致，遵循纳西传统工艺制作烤肉。选用本地土猪五花肉，以盐、花椒、白酒腌制后炭火慢烤，成品外皮焦香、肉质鲜嫩，咸香适口，口感不柴不腻。搭配酥油茶、纳西三叠水食用体验更佳。除烤肉外，腊排骨、鸡豆凉粉、茉莉花炒蛋、竹筒饭也都是店内招牌。人均约 58 元，口味地道，用餐环境氛围感十足。

3. 纳福居（束河古镇）

位于束河古镇靠近四方街位置，人流量少于大研古城，环境安静，还可远眺玉龙雪山。由纳西本地人家经营，坚守古法手艺，主打地道纳西家常菜。纳西烤肉采用传统火塘烤制，厚切五花肉简单调味，烤至表面微焦、内里多汁，肉香醇厚。搭配本地酥油茶同食，解腻又提香。酥油茶、丽江粑粑、土鸡火锅、凉拌水性杨花同样值得一试。建筑为纳西传统砖木民居，院内绿植环绕，舒适静谧。人均 50-70 元，是束河古镇小众宝藏店铺。

五、丽江粑粑

1. 忠义市场阿婆粑粑摊（早市）

设于忠义市场早市入口，每日 7 点至 9 点出摊，拥有五十年老手艺，是非遗民间小吃摊，无正式招牌，依靠口碑吸引食客，也是本地人首选早餐点。分为咸、甜两种经典口味，延续传统马帮风味。咸口火腿葱花粑粑，面团反复揉制叠加猪油，炭火烘烤后层次丰富、酥脆油润；甜口红糖玫瑰粑粑，色泽金黄，酥香适口，甜而不腻，玫瑰香气浓郁。搭配咸酥油茶，是当地经典早餐组合。单价 6-10 元 / 个，现烤现卖，口感最佳。

2. 88 号小吃店（五一街）

沿用非遗工艺制作丽江粑粑，全程现烤现卖，品质稳定。火腿咸粑粑外皮酥脆，火腿与葱花相融，油香四溢；玫瑰甜粑粑以红糖、本地玫瑰酱为馅料，酥甜回甘，花香悠长，清爽不腻。推荐搭配鸡豆凉粉、酥油茶一同品尝，一站式体验纳西风味小吃。人均 40 元左右，小吃品类丰富，性价比高。

3. 习孃凉粉小吃（白华路 / 清溪公园店）

坐落于古城区白华路清溪公园西南侧，靠近清溪水库，是本地人气家常小吃店。店内葱花火腿粑粑人气最高，外皮酥脆，内馅火腿粒饱满，葱花提鲜，咸香入味，油分适中不腻口，同时也有红糖甜粑粑可供选择。鸡豆凉粉、小锅米线、炸菌子洋芋、冰粉凉虾都是热门单品。店面干净整洁，座位充足。人均 30-40 元，价格亲民，口味接地气。

六、丽江凉粉（鸡豆凉粉）

1. 88 号小吃店（五一街）

作为鸡豆凉粉非遗传承门店，采用高原鸡豆经传统工艺熬制凉粉，成品色泽透亮、Q 弹筋道、豆香纯正。凉拌款淋上秘制辣椒油、香醋、蒜末、香菜、花生碎，酸辣开胃；油煎款切厚片煎至外皮焦香，内里软糯，蘸辣椒面食用越嚼越香。鸡豆凉粉搭配纳西烤肉、丽江粑粑是经典组合。人均 40 元，多年口碑稳定。

2. 忠义市场阿婆鸡豆凉粉摊

位于忠义市场早市及夜市内，经营二十年之久，是本地老牌街头小吃摊。手工制作的鸡豆凉粉无额外添加，口感扎实爽滑。凉拌凉粉浇上秘制酸辣料汁，酸辣鲜香，开胃爽口，每份仅 5 元，分量实在。搭配烤乳扇、丽江粑粑，是逛市集的经典吃法。价格实惠，烟火气息浓郁。

3. 习孃凉粉小吃（白华路 / 清溪公园店）

主打各类凉粉小吃，鸡豆凉粉口感细腻滑嫩，豆香味浓郁。凉拌款调味贴合本地口味，酸辣适中，香气十足；同时也有油煎凉粉、凉粉锅巴等特色吃法，外焦里嫩。店内小锅米线、炸菌子洋芋、冰粉凉虾也深受食客喜爱。人均 30-40 元，是本地人日常解馋的好去处。