粽子、粽叶上市

聴泉

　　今天清晨路过淮南老龙眼水库西侧早市上看到，老廖（以前是卖早点的）正在售卖现煮甜粽蜜枣一元一个，咸粽鲜肉2元一个，同时售卖新鲜粽叶。不锈钢大桶里浸泡着刚煮好的粽子，用粽绳捆扎紧实，粽叶呈深褐色，能直接售卖即食。新鲜粽叶叶片宽大柔韧、自带清香气，水煮后不易破损，耐蒸煮。端午自家手工包粽子必备，可现场买粽叶搭配糯米、馅料自制粽子，新鲜粽叶喷水保湿，冷藏可存放一周，焯水沥干冷冻能长期留存。粽叶、粽子同步售卖，临近端午节，是端午传统吃食，端午食粽是流传千年的民俗，寓意祈福安康。即食粽子：热浸在汤汁里的口感软糯，现买就能吃；新鲜粽叶：挑选叶片完整、无虫洞、色泽青绿的，包之前开水烫3分钟，增韧、除菌、去涩味。