<p class="ql-block">香煎酱油大排是我们家以前经常做的一道菜，我称它为中式猪排。它不同于日式的炸猪排，用我们最熟悉的酱油糖为调味，做法比较简单，可下酒、配饭配面都非常经典。</p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">带骨猪大排切片</p><p class="ql-block">调味 酱油 糖 黑胡椒 </p><p class="ql-block">这道菜的特色有两点</p><p class="ql-block">① 酱油调味</p><p class="ql-block">② 刀背敲打</p> <p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">1. 猪排洗净后用刀背在两面纵横交错地敲打，破坏肉筋。这样吃起来更嫩，也更容易入味。</p> <p class="ql-block">2. 拍好的猪排里加入酱油糖和黑胡椒</p> <p class="ql-block">3. 用手抓匀，搓揉按摩，确保每块肉都裹上酱汁。</p><p class="ql-block">4. 保鲜膜封口入冰箱冷藏，至少30分钟，时间允许的话冷藏腌制1小时，风味更佳。</p> <p class="ql-block">5. 平底锅适量素油，猪排蘸一点干面粉放入锅中，中火煎至两面金黄</p> <p class="ql-block">配菜是胡萝卜泥和蔬菜</p> <p class="ql-block">主食</p><p class="ql-block">纳豆芝士乌冬</p>