武汉汤包过早

朝阳山人

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武汉的亲戚介绍说，汉口雪松路有一家汤包做的好，我就一早去吃这家汤包过早。

这家汤包店叫《今楚汤包》，门前招牌一行大字写着“江城名点，特色小吃”。

要了一笼纯正鲜肉汤包，20元有10个。

吃汤包是有规矩的，要趁热吃，要有姜丝有醋，用筷子“拎”起汤包，用勺接住，蘸好姜丝和醋先在汤包顶部口上用嘴吸汤包的汤汁（注意防烫），之后一口吃下汤包。

一笼10个全吃光，饱饱的。这家汤包做的还算正宗，面皮，馅都规矩，汤汁饱满，就是学生时代的武汉四季美汤包的鲜美味道再也吃不出来了。

这家还有番茄，小龙虾，虾仁，莲藕汤包几种，吃汤包还是鲜肉汤包最好。武汉汤包只给姜丝，苏州汤包除了醋，姜丝还给一碗蛋丝汤以解油腻。

武汉汤包吃过3-4家，吉庆街的四季美汤包也吃过，这家算是比较正宗的。

说起汤包最早起源于北宋开封，那时叫“灌浆馒头”，属中原面食；南宋南迁传入江南则发扬光大。南京龙袍蟹黄汤包，浙江新昌灌汤包，靖江蟹黄汤包，上海南翔小笼包，苏州吴盛兴绉纱汤包都赫赫有名，而西安清真灌汤包，开封羊肉灌汤包则是以羊肉为主的清真汤包都各有各的风味。特别有意思的是扬州汤包形成早茶文化，流传有“早上皮包水，晚上水包皮”的说法。